栄養学者、女子栄養大学の創始者。 1899年（明治32年）3月28日、生まれ。1997年（平成9年）4月2日、死去。98歳だった。 amazon:香川 綾
こんにちは！！雨の土曜日ですが出掛けてきましたよ！！ 花見です！！ もうすっかり開花して、なんならほぼ満開！！ これは散る前に行かなくちゃと、車で近くの川桜見てきました💕 今日のお話は 花見に行ってきました！ イチゴヨーグルトムース作りました！！（レシピ動画あり） 『キッチン革命』のドラマ今夜見てほしい！ 花見に行ってきました！ 雨で寒かったですが、人もあまりいなくて、よかったです。 曇ってる方が、桜が綺麗に映るような気もします。 桜はあっという間に散ってしまうので行ってきてよかったです。 すっかり冷えてしまったのでラーメン食べにいきました。 蒙古タンメン中本です！！ 久しぶりに行けてよかった…
あなたは、台所で使う「計量カップ」や「計量スプーン」（大さじ・小さじ）を生み出したのが、日本人であることを知っていますか？ それらは、医師で栄養学者の香川綾（かがわあや、1899～1997）が、1948年頃に考案したものです。3月28日は彼女の誕生日です。 香川は、カンや目分量に頼っていた料理の世界に、分量や時間を数値で計ること（計量化）を持ちこみました。「調味料などを計量化すれば、初心者でも名人の味をかなり再現できる」というのです。 「誰もが美味しい料理をつくれるようになれば、人びとの食生活が向上し、健康の増進につながる」と、彼女は考えました。 この香川の業績は、テレビで紹介されることもあり…
ちょっと前になるが３月に２夜連続で放送されていた『キッチン革命』というスペシャルドラマの録画を観た。管理栄養士の資格を持ち、食に関心のある私にとって大変興味深い内容のドラマだった。 １話は『料理レシピの生みの親』である香川綾さんをモデルとしたストーリー２話は『ダイニングキッチン』を発明した女性建築家浜口ミホさんをモデルとしたストーリーどちらも実在する方のお話。 １話は戦前と戦時中、戦後時代の話。栄養学がまだ日本では広まっていない時代、栄養失調で病気や死に至る人もいた。そんな中、ビタミンＢ１が欠乏して起きる『脚気』という病気に罹った患者に主人公は薬ではなく食事でなにかできないか目をつける。ビタミ…
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