概要 構成 ポイント かおりを表す言葉 フレーバーとフレグランス、産業用 感想 概要 タイトル:トコトンやさしい香料の本 著者 :一ノ瀬登 跡部昌彦 長谷川博子 編著 :光田恵 人間の五感の一つ「嗅覚」に訴えかける香り。 そんな香りを作り出す香料について解説しています。 人類と香りの歴史、複雑に組み合わされて作られる香料の種類、香料の作り方などについて知ることができます。 香料には、植物や動物の一部から抽出された天然香料と化学的に合成された合成香料があり、さまざまな組み合わせで創られます。その用途は、食品、化粧品、芳香剤など多岐にわたります。本書では、香りの種類、成分、抽出方法、設計など、香料…