こんにちは、四十雀です。 さて、今回の日本酒紀行なのですが、先日、渓流釣りに行ってきたことに少し関係する話となります。 sizyuukara-1979.hatenablog.com と、言うのも・・・ 通常、渓流釣りの対象はヤマメ狙いとしているのですが、その、釣り上げたヤマメのうち、比較的小ぶりなものについては・・・ 骨酒用に回す、これが私の楽しみなんですよねぇ・・・。 ちなみに、骨酒を作りにあたっては、まず、エラとハラワタ、そして鱗を取ったヤマメを、できる限り弱火にてじっくり焼き入れます。 そして、そこに・・・ 燗酒を注ぎ入れれば、はい、できあがり。 ちなみに、使用したお酒は福島県二本松市に…