高級アルコール

高級アルコール

(サイエンス)
こうきゅうあるこーる

分子量の大きい(一般には炭素数6以上)アルコール類の総称。
疎水性が強く、水よりも油に近い性質を示すという点が低級アルコールと異なる。
合成洗剤の原料として用いられる。また、酒類の醸造過程で生じる芳香成分としても知られている。

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