高菜チャーハン

料理(その24) 高菜チャーハン。スーパーにあった高菜の醤油漬けで、高菜チャーハンを作ってみる。玄米と押し麦を同じ割合で混ぜて炊く。温めたフライパンにごま油を入れて、ごはんを入れる。みりんを入れて、高菜を入れて、醤油を少し入れて炒めるだけ。味見をして、完成。とてもおいしかった。ごはんが玄米と押し麦だと、ベチャベチャにならないので好み。

2025年度から帯状疱疹のワクチンが予防接種法に基づく定期接種対象となり、横浜市では65歳以上はほぼ半額で受けられることになり、我夫婦はその第一弾となりました。 もともと接種しようと思っていたのでほどよきキッカケとなりました。 選択肢としては一回接種の生ワクチン（ビケン＝自己負担 4,000円）と二回接種の不活化ワクチン（シングリックス＝同 10,000円 X ２）があり、自主式で選べます。 但し、クリニックによってどちらか一方しか用意していない気配があるのでご注意ください。 我夫婦は効果等々を考えて不活性化ワクチンを選択して、同時に倒れることもあるかと考え、お互いの行きつけのクリニックに２日…

今日は生活サポート施設Mで過ごす日になります。 メニューは ・高菜チャーハン・チキンカツ・シーチキンとほうれん草の和物・ひじきの煮物・ポテトフライ 土曜日に近くのスーパーへ買い物に行った際、高菜の漬物が目に留まりました。九州出身ということもあって、高菜を見るとつい手が伸びてしまいます。浅漬けの高菜の葉でご飯を包んだ「高菜おにぎり」は、昔から馴染みのある味なんですよね。 そんなわけで、今日はその高菜を使ってチャーハンを作ってみました。 香りも良く、食欲をそそる仕上がりになったと思います。 先日作ったお弁当はきれいに完食してくれたので、今日も最後まで食べてくれたら嬉しいな。

高菜チャーハンから揚げ３個セット／中王ラーメン（玉名市） 毎年秋には極早生みかんでお世話になってる玉名市。いつも美味しいみかんをありがとう。お礼の意味も込めて、その玉名市にやってきました。 玉名のご当地グルメは「玉名ラーメン」。熊本ラーメンのルーツとも言われているらしい。駅周辺のラーメン店を調べていくと、高菜チャーハンも提供するお店の存在を知る。これは困った！ チャーハンを出す店ってごまんとあるが、「高菜」チャーハンを出す店ってあるようでそう多くはない。大大大好きな高菜チャーハンがあると分かった以上、ラーメンに半チャーハンの組み合わせはオイラには無い！ ご当地モンの玉名ラーメンか、高菜チャーハ…

またまたこちらに。麺をいただいてみようと来てはみたもののこの日のメニューに高菜チャーハンとミニ担々麺とあったのでそれを発注しました。しばらくしてきましたが，思ったよりも量が多く－チャーハンは見た目1.5人前で坦々麺はミニとは思えないふつうの器でした－食べきれないかもと思いました。早速いただいてみれば，担々麺は器こそふつうでしたが，麺量はおそらく半玉，スープは胡麻感たっぷりのやや辛めのスープでまぁまぁ美味しい。高菜チャーハンはパラっとした仕上がりで高菜の塩分がチャーハン全体に行き渡っていてこちらもなかなか美味しいです。担々麺の麺は早々に完食して担々麺をスープ代わりにして高菜チャーハンをいただきま…

実に４年振りです。こちらは外から混雑具合は判りにくいこともあってなんとなく入りそびれていたところです。この日は窓際席に空きがあるのがわかったのでのぞいてみれば大テーブルの相席に入店できました。こちらのメニューは週替わりのようで，高菜チャーハンを発注して食べ放題の水餃子を調達していただきながら待ちます。この水餃子，皮モチモチで餡もさることながら特製らしき辣油入りのたれが美味しくチャーハンが供される前にスルっと４ついただき，おかわりに走りました。高菜チャーハンは・・・美味しいですがまぁふつうといった感じでして，こちらは辛い料理のレベルが高いということかもしれません。なんだかんだで水餃子を都合11い…

今日のお昼は【サンラータン風にゅうめん＆高菜チャーハン】でした！ 賞味期限の迫った「そうめん」があり、冷え込んだ今日、冷たい食事は・・・ 辛みと酸味で体の温まるサンラータン風スープで「にゅうめん」を作ってみる事に。 お昼に麺が続いていたので、ちょこっとご飯物も、合わせてみました。 【サンラータン風にゅうめん】は辛み、酸味、とろみ、で体の温まる麺に、 【高菜チャーハン】は簡単ながら、サッパリ？とした旨味のある サンラータンとも相性の良いチャーハンになりました。 ◆サンラータン風にゅうめん ～材料～（２人前） ・そうめん ２束 ・豚小間肉 １００ｇ ・玉ねぎ １/２ ・椎茸 ２個 ・卵 ２個 ・長…