鯵の南蛮漬け

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 江戸時代ころまでは、スペインやポルトガルは「南蛮」と呼ばれていました。 南蛮諸国には揚げた小魚を酢漬けにした料理があり、それが日本に伝わったため「南蛮漬け」と呼ばれるようになりました。 今回は、野菜たっぷりの「あじの南蛮漬け」のレシピをご紹介します。 あじの南蛮漬けはご飯のおかずにも、酒のおつまみとしても優秀な料理ですよね♪ 青魚で栄養価も高く、野菜も栄養価の高いものばかり。さらにお酢まで使っているので、栄養面からみても完璧ですね！ もちろん栄養面だけでなく、味も美味しいですよ♪ 今回は鯵で作りましたが、鰯や鯖などでもとても良く合いますよ。…

おはようございます🌞 不安定な大気の影響で、未だ東海道を中心に日本列島の様々な場所で交通トラブルなども続いているようですが。 最近、猛暑や大雨など続いていますが、今年は「エルニーニョ現象」で、本来は涼しくなるはずの日本の夏が、３年続いた「ラニーニャ現象」の残りがインドネシア近郊の海水温度を上昇させ、海水温度が高い状態が続いているため、猛暑になり、台風も大きくなっているとTVでやっていました。 PAPAPOPOです。 自然の力って凄いですね！ 山登りした時に見つけたパワーストーン😆 ランキング参加中 ↓↓ ランキング参加中はてなブログ同盟！初心者歓迎・なんでもOK！日記・雑記10・20・30・4…

失敗しなかった料理日記３３。 揚げ物の回数をもう少し増やそうと思っている。 だって月イチだとだいたい唐揚げしかつくれない。 鯵の南蛮漬けだって好物なのに。 でもいつもオレンジジュース唐揚げと 和風唐揚げで枠が埋まってしまう。 唐揚げの材料オレンジジュースは いつもきまったの使う。 セブンで買ってる。 いろいろ冒険しても結局 セブンのオレンジジュース、 ここに戻ってきてしまう。 たぶん探せば もっと唐揚げ向きのオレンジジュースが存在していると思うんだけど、 いまのところこれがベスト。 選ぶオレンジジュース間違うと 唐揚げの味に影響するからな。 使うオレンジジュース間違うとあんまりおいしくない唐揚…

おはようございます🌥 今日からこの冬一番の最強寒波による降雪予報により通勤どうするか悩みながらブログ書いているPAPAPOPOです。 今日の午後から特に厳しそうなので、寒さ対策をして早めに行動ですね！ 今日のお弁当メニュー❗️ ご飯 ふりかけ 鯵の南蛮漬け（夕飯の残りものです） 五目卵焼き ベーコン クリームチーズ🧀 サラダとトマト🍅 完成です♪ 朝詰めるだけ！とびきり簡単弁当 posted with ヨメレバ 吉田瑞子 ブティック社 2013年02月 楽天ブックスで調べる 楽天koboで調べる Amazonで調べる Kindleで調べる 図書館で調べる 今日も１日頑張っていこう！ 最後まで読…

2022/06/30の夕食 🍑真空焙煎玄米入りご飯 🍑小あじの南蛮漬け 🍑小松菜のおひたし 🍑アスパラ・トマト・かぼちゃのサラダ 「発見！食遺産」で福井の美浜町のあじの南蛮漬けが出てきたのを車の中で見て（聴いて？）食べたくなって作った一品 かつて、息子１号２号がまだ家にいたころは、よく釣りに行った。 小あじが馬鹿みたいに釣れ、帰宅してからげっそりしながら内臓を取って南蛮漬けにした記憶がある。あまりにもたくさんあって丁寧に揚げる気力がなく、ただでさえセンスゼロの私が見た目きれいに作ることが出来なかった。 今日はたかだか６尾！丁寧に片栗粉を付けて、しかも160℃で５分、180℃で泡が少なくなるまで…

こんにちは 今日は立秋ですね、 残暑お見舞い申し上げます いつまで続くこの暑さかな、 さて鯵を３匹お買い上げ、三枚におろしたけど身がまだまだたっぷりついている、 醤油をちょっとかけて、片栗粉を付けてじっくり揚げる。 パリッと骨せんべいにして、おつまみに。 ♬ホネホネロック 「およげたいやきくん」を歌っていたあの方が、 子供番組の「ひらけポンキッキ」で、歌ったことがあるはず。 ガチャピン&ムックを知っている方は多いと思いますが・・・ガチャピンって 何人いたんでしょうね、運動神経が良くって何でもこなしていました。 この歌、歌詞がなかなかきわどいので、今だったらテレビでの放送は難しいかな？ 「○○酋…

週に2-3回は食べてる青魚。 この日は実家へ買い物の手伝いに行き、鯵を買ってもらいまして、鯵の南蛮漬けにしました。 塩をした鯵の水分をキッチンペーパーで取って、片栗粉を軽くして、オリーブオイルで両面を焼いて、 赤黄パプリカ、アーリーレッド、新生姜の千切りを鯵の上に乗せて、唐辛子の輪切りに赤酢のすし酢をかけて完成。 食べかけの写真ですみません。 タコミート：2-3か月ぶりの牛肉でしょうか。切り落としの牛肉は、ミンチにしないで、そのまま薄い油を引いたフライパンで炒めて、チリパウダーとコリアンダーパウダーと塩胡椒で調味しました。後でにんにくを入れるのを忘れてしまったことに気がつきました。 サルサメヒ…