鰯の梅煮

TH69です。 夕食のメインは自家製梅干しを使ったいわしの梅煮でした。 ワインはイタリアのオーガニック白です。 最近いわし率が非常に高くなっています。安くて体に良くて美味しいからエエか。 絹さやと干しブラウンえのきと豆腐の味噌汁。今日は市販の仙台味噌です。 青ばた豆の納豆、黒豆の煮豆、マヨネーズなしのポテトサラダ 大根ときゅうりと海藻のサラダ、有田の清見オレンジ 追熟させていた梅が黄色く熟したので、少し空いていた梅酒瓶の梅に追加しました。結局、5Lの梅酒瓶に3.5kgの梅でちょうど一杯になるくらいでした。4kgだとちょっと多いかもです。 今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康…

TH69です。 夕食は会社帰りに嫁ハンがスーパーで買ってきた中羽いわしの梅煮でした。 ワインはフランス・ペイドックのソーヴィニヨン・ブランです。 6尾入りでサイズもちょうど手ごろです。この大きさなら背骨まで丸ごと食べられます。 油なしのニラとにんにくの芽の卵炒め。白だし＋ナンプラー＋チョーコーかけ醤油の味付け。 新しい青ばた豆の納豆、青ばた豆の煮豆、海苔の佃煮、マヨネーズなしのポテサラ(終わり) 生協の生しぼり木綿豆腐の冷奴。これはなかなか美味しい豆腐です。 大根ときゅうりと長芋と海藻のサラダ、有田のせとか(多分、今シーズン終わりです) 合わせたワインはフランスの白「Les Ormes de …

TH69です。 夕食のメインは自家製梅干しを使ったいわしの梅煮でした。 ワインはスペインの缶スパークです。 いわし美味しいですね。大きいのは背骨がやや硬かったですが全て食べられました。 生協で酒のあてに買った北海道産炙りさばスモークは燻製香がいい感じでした。 自家製三つ葉(雑草化して何年も勝手に生えてきます)入りのかき玉汁 黒千石大豆の納豆、今日作った海苔の佃煮、小豆とカリオカ豆の煮豆、自家製おから 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のネーブルオレンジ スーパーの6個入りりんご最後の2個でりんごケーキを作りました。 改良して生地の気泡が細かくなり、しっとりしたカスタードっぽい食感になりました(嬉)…

TH69です。 夕食のメインは自家製の梅干しを使った、いわしの梅煮でした。 ワインはイタリア・ヴェネト州のソアーヴェです。 いわしは小羽が多いですが、今日のは中羽でやや大きめでした。結構骨が固かったです。 もやしとワカメと豆腐の味噌汁。自家製と仙台味噌の合わせです。 野菜の煮物、ほうれん草のおひたし 秘伝豆の納豆、小豆とカリオカ豆の煮豆、マヨネーズなしのポテトサラダ 大根と長芋と海藻のサラダ、有田の八朔 国華園のサンふじでりんごケーキを作りました。 生地はバッチリですが、もう少し甘いりんごの方が美味しくなるかもです。 合わせたワインはイタリアのソアーヴェ「Inama Azienda Agric…

TH69です。 夕食のメインはいわしの梅煮でした。梅干しは今回から自家製の白干しです。 ワインは南アフリカのヌーボー白「KWV Cape Nouveau Blanc 2025」でした。 自家製梅干しなので、さらに美味しく感じます。いわしは丸ごと食べられるのがいいですね。 試しに作ってみた糠漬け風の「米の研ぎ汁漬け」は、研ぎ汁に塩と砂糖を入れただけです。 香りは漬物っぽくなってきました。上は直接空気に触れないようにラップで覆っています。 干した蕪、大根、人参を入れました。酸味が足りないので、まだ食べ頃ではないようでした。 こちらは干大根の酢醤油漬けです。左の赤い大根の方がポリポリ感が強いです。 …

家族会議 父：今日は魚でたんぱく質をしっかり取りたいね。さっぱり食べられて、骨まで食べやすい煮物だと助かる。娘：梅っぽい味だと食べやすそう。小松菜のおひたしもあると安心だし、さっぱり副菜があるとうれしい。息子：魚でもごはんに合うやつがいい！甘酸っぱい感じの味なら、いっぱい食べられそう！母：じゃあ魚は梅でさっぱり煮て、食べやすい味に整えようか。副菜は小松菜で青菜を足して、もう一品は柚子の浅漬けで口をすっきりさせよう。汁物はすまし汁でやさしくまとめようね。今日は「いわしの梅煮」を中心にした献立に決定。 決定した献立 🕊 2/1（日）【家庭菜園デー】主菜：いわしの梅煮（調理25分目安／約320kca…

新年の支度が整いつつあります 玄関飾りと鏡餅は昨日30日に所定の場所に！ 玄関飾りは毎年国立のお花屋さんで選んでいたんですが今年はスーパー調達 干支がついた同じような物が郵便局にもちょっと高く売られていました^^ ヤキモキしたお節は発送元からもお詫びの連絡があり 1日半の待機は時間の無駄でしたが…無事届いたので良かったです 年末の晩ご飯を載せておきます(*^^*) いわしの梅煮、豆腐と大根のサラダ、豚肉と蓮根のきんぴら… 人参切って～とお願いしたら🔪金時人参を使われちゃったけどGood👍小さな鰯でしたが、水と酢で落とし蓋（ペーパータオル）をして弱火で10分、 水けを切ったフライパンに梅干し・生…