鰹節

スーパーで太刀魚が売っていて、照り焼きにして食べたら美味しかったので、レシピの備忘録です。 1．太刀魚（2切れ、おそらく1匹分かな）の両面に軽く塩をまぶし、小麦粉をまぶして、薄く付くようにはたく。 2．熱したフライパンに少量のごま油を投入し、太刀魚を両面うっすらと焦げ目がつくくらい焼く。 3．付け合わせの長ネギも一緒に焼く。 4．醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、めんつゆ大さじ1を入れ、タレが煮詰まるまで焼く。 それっぽく盛り付けて完成。 照り焼きというよりはもはや煮付け。焼きすぎて身が少しボロっとしてしまいましたが、味が染みてて美味い。太刀魚の身をほぐしてタレと一緒に白米と一緒に絡…

おばあちゃんたちがお米に対して持っていた知恵は、ただ炊くだけではなく、その選び方や保存法にも心を込めていました。どんな米が美味しいご飯になるのか、季節や保存方法によって変わるお米の味わいなど、彼女たちの経験から学ぶことがたくさんあります。 そして、味噌汁。これは日本の食卓に欠かせない一品で、おばあちゃんたちの手による味噌汁は特に格別です。その秘密は、選ぶ味噌の種類や具材の取り合わせだけでなく、何よりも手間暇をかけた優しい愛情。味噌汁を通して、家族や友人とのふれあいが生まれ、心が温かさに包まれる瞬間を感じます。 このブログでは、おばあちゃんたちが実践してきたお米と味噌汁の知恵を紹介し、それを今の…

そして、晩ごはんも テレビ観てたら鰹節出てて、作りたい衝動がw あるじゃん、ウチに。 鰹節とnewミニ削り器セット 本枯節(ミニ削り器専用) 枕崎産 本かつおぶし 川本屋茶舗 (通常バージョン) 創業明治年間 川本屋 Amazon 刃の調整してないんで、今回は、出来上がりが粉状になったけども。 そして、木槌無いんで鰹節で叩いてみたら、鰹節が折れちゃったというw 鰹節の削り器で削った鰹節は、ワタヌキが小学生の頃、 従姉妹の家に泊まりに行った夏休みの想い出の味。 そして、五右衛門風呂も、ここで知る。母の妹の昔の家のお風呂だったと思う。 前回、ごはん炊いた後、残りは冷凍していたので、レンチンして 醤…

昨日は２４度と汗ばむ気温 今日は９度と朝は冷え込みました。 寒暖差に気をつけていきたいです。 では 動画作りの続きです。 縫うことは簡単ですが 伝え方を考えると頭が混乱します。 上手く伝わるといいのですが・・・。 パーツを少なくしたい為 挟み込みファスナー付けを活用しました。 この縫い方は 「おもしろい仕掛けの布こもの」の本 主婦のミシンおもしろい仕掛けの布こもの 商品利用OK！＆動画でも作り方が見れる！ （レディブティックシリーズ） [ 主婦のミシン ]価格: 1527 円楽天で詳細を見る一番最初の作品P7 １枚の布でできるポーチ この作品は１枚の布でできています 洋裁をする方でしたらわかる…

柔らかく茹でたじゃがいもと人参にツナとかつお節の旨みが染み込んで、じんわり美味しいサラダです。 材料（3人〜4人分） じゃがいも 大きめ1個（150g〜200g） にんじん 30g〜40g インゲン 4〜5本 ツナ 1/2缶（35g程度） かつお節 2g〜4g ⭐︎米酢 大さじ1/2 ⭐︎醤油 小さじ1/2 ⭐︎粒マスタード 小さじ1 ⭐︎オリーブ油 大さじ2〜3 ⭐︎塩胡椒 少々 作り方 大きめの鍋に水を入れ、よく洗ったじゃがいもを皮付きのまま入れ、中火にかける。煮立ってきたら人参も皮付きのまま加え、弱火で柔らかくなるまで15分〜20分程度茹でる。茹で上がる少し前にインゲンも加え、柔らかくな…

皆さん朗報です。 今週頑張ったら10月になります。 （どうでもいい情報） 2023年を振り返るとWBCが一番盛り上がった気がします。 それだけしか嬉しいことが無くて、後は忘れました。笑 サンタさんが来ればね… 朝食 沖栄フーズ『沖縄産 もずく 黒酢』です。 2日連続お酒を飲み過ぎてしまったことに反省。 今朝は出来るだけ健康的なものを食べなきゃと体がそう感じてしまい、2週間くらい前に買っておいたもずくを体内に取り入れることにしました。 しかも黒酢のもずく。 プラマイゼロになること間違いなしと感じている。 『沖縄産 もずく 黒酢』は沖縄産のもずくに黒酢タレを使用したさっぱりと頂けるもずく。 税込み…

もう、暑さもほどほどにしてほしいですね(/ω＼)まだまだ、夏野菜ピークです(^_-)-☆オクラパワーで残暑を乗り切りましょう＜材料＞ ・オクラ 5～6本・竹輪（生食用） 2本・かつお節 ３g（小袋1袋） 合わせ調味料・しょう油 大さじ1杯・砂糖 大さじ1杯 ・小さいボウルなどに合わせ調味料つくっておく ・オクラは板摺して、1分塩ゆでにして冷水にさらし斜め薄切り・竹輪は、オクラと同じくらいの幅で斜め薄切り ・ボウルに、オクラと竹輪を入れ軽く混ぜ合わせる ・合わせ調味料を入れる ・よく混ぜる ・鰹節を1/3入れてよく混ぜ、さらにも一度1/3入れてよく混ぜて（1/3残す） 器に盛ったら・・・・ で・…

ハツカダイコンの成長スピードが早すぎます！後で植えた方（写真手前）が先に植えた方と高さが並びました。 間引かないと成長が促進されないところまで来たのでしょうか？近日、間引こうと思います。 味噌汁の味が淡白すぎたので出汁を購入しました。 かつおと昆布の合わせだし かつおだしだけの単体の商品もありましたが、合わせだしにしました。 かつおのイノシン酸 昆布のグルタミン酸 この2つの旨味成分の掛け算で味噌汁をより一層美味しくしてくれるでしょう。 商品パッケージに記載のある必要量では、味噌汁で2人前で小さじ1(3g)と記載があったので 1人前では1.5gということで、味噌汁に入れてみましたが 舌がピリピ…

この記事では、クックパッドで「白なすレシピ 人気 1位」と検索して見つけた料理レシピを21個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいしいたけのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞白ナスのステーキ♡にんにく醤油だれ ＜レシピ2＞白なす あっさりステーキ ＜レシピ3＞もう1品★白ナスのバター炒め★ ＜レシピ4＞レンジで簡単☆冷し白ナス☆ ＜レシピ5＞白なすのトロッとバター醤油焼き ＜レシピ6＞白茄子のステーキ ＜レシピ7＞白ナスチーズ焼き♪ૢ ＜レシピ8＞野菜でご馳走☆白茄子のハイカラ田楽…

築地場外市場に行ったついでに寄った。「ついで」と言いながら、買い物より時間をかけた2019年12月18日のこと…… 左が波除神社で右が場外になるが、写真正面にあった築地場内市場は跡形もなかった。前年は豊洲に行ったのだが、遠すぎて疲れたのではこの年は築地場外にした私。 「海幸橋（かいこうばし）」……昭和2年（1927年）に波除神社と築地市場との間の川にアーチ型の橋が架けられた。平成7年（1995年）に川が埋め立てられ、橋は平成14年（2002年）に撤去されたが、鋼鉄製の親柱2基は記念物として保存されている。破損した部材をもと通りに修復し、塗装も創架当時の濃緑色に戻してあるとのこと。もう1基は旧市…

ナスの豚肉巻き、パセリ入り玉子焼き、ブロッコリーを煮たもの。 週に4回ほど、オイラはお弁当を作る。昔は作り置いたものをそのままつめて持っていってたが、作り置くのも管理もめんどくさい。おまけに「今日のお弁当はどんな風にしようかな」「今日のお弁当はなにかな」という、日々の生活の中で変化する楽しさもない。だもんでオイラには合わなかった。 それよりは、日々の中で作りたいメインおかず＋玉子焼き＋野菜のおかずの3品をつめて、それを持っていくほうが楽しい。と、一昨年くらいに気付き、それからずっとこの方法で作っている。 焼き鮭、玉子焼き、サラダパスタ。スナップエンドウ茹で こうやってお弁当の写真を撮り始めたの…

八丁堀に二人で出かけて、ちょうどお昼時になりました。 この界隈なら食事ができる店はたくさんあるけど、皆さんならどこへ行きますか？ ボクらなら迷わず「上海総本店」へ向かいます。 リニュアルオープン！上海総本店 - お茶にしよっ‼︎ 実際、店前まで行くも「あほの一つ覚えじゃの」と思って、かねてより行きたかったうどん店へ向かいました。 「一風（いっぷう）」 大きな白提灯が目印の手打ちうどん店です。 創業から50年を超える人気店で、ここのうどんが好きだという知り合いもたくさんいます。 ４人がけのテーブルが９席、小上がりが４席あります。 どこでもどうぞと声をかけられましたが、ほぼ埋まっていました。 テー…

この記事では、クックパッドで「白ナスレシピ」と検索して見つけた料理レシピを29個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいしいたけのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞白ナスのステーキ♡にんにく醤油だれ ＜レシピ2＞白なす あっさりステーキ ＜レシピ3＞もう1品★白ナスのバター炒め★ ＜レシピ4＞レンジで簡単☆冷し白ナス☆ ＜レシピ5＞白なすのトロッとバター醤油焼き ＜レシピ6＞簡単ヘルシー♪白なすのグラタン ＜レシピ7＞激ウマ白ナス ＜レシピ8＞白茄子のステーキ ＜レシピ9＞白ナスチー…

この記事では、クックパッドで「白茄子 レシピ」と検索して見つけた料理レシピを21個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいしいたけのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞白ナスのステーキ♡にんにく醤油だれ ＜レシピ2＞白なす あっさりステーキ ＜レシピ3＞もう1品★白ナスのバター炒め★ ＜レシピ4＞レンジで簡単☆冷し白ナス☆ ＜レシピ5＞白なすのトロッとバター醤油焼き ＜レシピ6＞白茄子のステーキ ＜レシピ7＞白ナスチーズ焼き♪ૢ ＜レシピ8＞野菜でご馳走☆白茄子のハイカラ田楽！ ＜レシ…

こだわりです。 歯磨き用のジェル(通称：はみジェル)ってうまいですよね。 す～っとしてマタタビの雰囲気があってうまいですよね。 お腹サプリもうまいですよ？ 鰹節風味で香り強めですからね。 で、Kさんにいいたいのは、はみジェルやお腹サプリをカリカリに混ぜないでほしってことです。 甘夏はあんま、混ぜご飯とかふりかけご飯は好きじゃないんで。 混じりっけなしのほうが好みなんですよ。 今度一緒に出されたら、お皿の上に残したまんまにしちゃいますよ？ するとどうなるともいます？ 結局八雲が舐めちゃいますよ？ はみジェルとお腹サプリ、ふたりぶんですよ？ 八雲のお腹ゆるゆるんなっちゃいますよ？ ですから、はみジ…

ピーマン丸ごと一袋、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、鰹節かける。ちと味が濃すぎたので、めんつゆ減らそう。 厚揚げ１枚細切り、オリーブオイルで焼き付け、酒醤油小1をかけ焼いたら、チーズをかけてとけたらネギを散らす。こどもに好評。カリッとこうばしくてよい。 なす1本と厚揚げ１枚に片栗粉をまぶして油で焼き付け、冷凍ねぎみじん切り30〜50、水・オイスターソース・ポン酢大1、みりん大1.5 をいれて煮詰める。オイスターとみりん入りすぎた気がするけど主人には好評。 味噌汁は大根、人参、じゃがいも、長ネギ、とうふ、油揚げ 大根の皮と人参110、酒醤油砂糖水大１、レンチン6分？

スッキリしない天気予報なので バイクを諦め 車でうどんドライブ。 お目当ての鶏天うどんの店は もちろん“臨時休業” これでまた ついていない貯金が貯まった😆 次の店へと向かったが 大方の人が辿る道だったのか 「本日売切」の看板。 3軒目でやっとうどんにありつけた。 夜は旬を喰らう家飲み🍺 まずは初カツオのお造り モチモチの食感🌸 いいんでねぇの ビールはKIRINの「晴れ風」 爽やかだ。とても😋 続いて 水蛸のお造り こちらも コリッとした歯ごたえはあるものの 薄造りなので いい具合に口の中でとろけていく。 最近、なぜか 蛸が好きなんだよな 旬のKING 筍の出番だ🎍 鰹節が絡み 春の山の恵に…

この記事では、クックパッドで「白ナス レシピ ステーキ」と検索して見つけた料理レシピを17個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいしいたけのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞白ナスのステーキ♡にんにく醤油だれ ＜レシピ2＞白なす あっさりステーキ ＜レシピ3＞白茄子のステーキ ＜レシピ4＞トロなす（白なす）のステーキ ＜レシピ5＞白なすのステーキ ＜レシピ6＞#白なす#ステーキグラタン#フライパン ＜レシピ7＞白なすステーキ ＜レシピ8＞白ナスで☆ナスステーキ ＜レシピ9＞白茄子の…

春になると花粉症が気になります。 家族はもっとアレルギーが酷くて体調崩しています。 さあ、何か身体にいい食べ物を作ろうと思い、 昔、ポトフを食べた後に膝の裏がすべすべになったのを思い出し、 毒だしスープを作ってみることにしました。 玉ねぎの皮を煮る毒出しスープを作ったことがあったのですが あまりおいしくなくて、やめてしまいました。 今回はどうしよう… これといったレシピではないのですが 『漢方 毒出しスープ』というレシピ本を参考にしてみました。 初めに作ったのは舞茸、豆腐、蒟蒻、長ねぎを 鰹節と昆布の出汁と塩だけで味付けしたスープ。 知人からいただいた果物“小夏”も一緒です。 次は林檎と一緒に…