富山県名産の郷土寿司 笹の葉で敷いたものに、塩漬けした鱒(マス)(サクラマス)を使う。そこに酢めしに切り身の鱒を入れて、重石に乗せて、発酵させたもの。 富山県では古くから食されているひとつ
kurofune.hatenablog.jp 先にアゲたシャンゴの記事には書いたのですが、魚卸問屋はりたやが久しぶりに関東で出張販売を行っています。 場所は高崎のイオンモール高崎。千葉県からしたらかなり遠いけど魚津に比べたら遥かに近い。って、先週高岡や氷見にいたんだからその時買えばよかったのでは？と云われればそりゃそうなんだけどねえ。 あのときは敦賀の塩荘の鯛鮨食べたいじゃないですか（知らんがな）。 ちなみに前回（？）の関東での出張販売（いきいき富山館）の記事はこちら。販売している様子は写真に撮らなかったのですが、鱒寿司は通常のものと極厚切りの2種類扱ってました。 出張販売だと両方来るんですね…
たくさんの富山の鱒寿司を食べたので個人的主観でランク付けしてみました。 個人的な嗜好が「脂のりがいいもの」「レア（生）なもの」「身が厚いもの」という感じなので嗜好が違う方は評価違うと思います。 あと同じ鱒寿司でも評価変わっているものもあります。その時の体調や時期が影響しているかもしれないです ■前提 ①富山県で製造、もしくは富山県外で製造されているが販売のメインは富山県の鱒の押し寿司であること ⇒ 大前提で上記から外れるものは掲載しない ②木桶相当の容器に入っていること ⇒ 素材が竹やプラスチックも可能 ③竹棒相当で鱒寿司が押されていること ⇒ 素材の指定はなし ⇒ 蓋に固定された棒に輪ゴムで…
今日は3月20日（水）春分の日で休み。髪を切る以外は特に予定なし。 そういえば有楽町のいきいき富山館でヒロ助の鱒寿司の実演販売する頃だよなあ。と思い、サイト確認すると昨日までだった(´・ω・｀) 今日から庄右衛門元祖関野屋かあ。関野屋はあっさりタイプで〆てある鱒寿司だからあまり合わないからなあ・・・で、通常の輸送の鱒寿司確認したらホテルニューオータニ高岡の鱒寿司が入手される日じゃないですか！ 2021年末に食べて以来だから食べておきたい！そんなわけで有楽町のいきいき富山館に行ってきました。 まずパッケージですが、私の好きな源箱タイプですね。ってまえからこれですけど。 このタイプの箱（というかス…
X（旧Twitter）で富山県にある鱒寿司のお店単位（40店）で鱒寿司のパッケージのサムネイルを作ったらちょっと評判良かったのでブログに載せてみました。 なるべくそのお店の代表的なものを載せたつもりですがそうでないものもあります。大したものじゃないので使いまわしていただいても構わないです。 ちなみにお店は左上から右下方向へ書き出すと1段目 扇一ます寿司本舗 鱒の寿しまつ川 金龍寿司 ますのすし本舗源 2段目 高芳 吉田屋鱒寿し本舗 寿司一 大多屋 3段目 味よし食品 昔亭 米久 丸高寿し 4段目 青山総本舗 今井商店 竹勘 庄右衛門元祖関野屋 5段目 鱒の寿し高田屋 順風屋 元祖せきの屋 川上…
本日、東京駅のグランスタ東京で行われている「かがやきの北陸観光＆物産展」で買ってきた2つ目の鱒寿司はこちら。 はい。高芳の鱒寿司です。いつも通りの掛け紙タイプですね。 木桶については特に焼印が入ってるわけではなく、普通の木桶です。 笹めくってみました。こちらは酢飯が上、鱒の身が下ですね。 身の色はサクラマス色ですね。ただところどころ色の悪い部分（血合い？）が目立ちますね。先に買ってきた高田屋の鱒寿司は脂結構付いたけど、こちらの鱒寿司はあまり脂感ないですね。 包丁でカットしてきました。 先に脂っこい高田屋の鱒寿司切ったからか、なんか切れ味が良くないですね。 一応よさそうな部分チョイスして写真は撮…
本日、東京駅のグランスタ東京で「かがやきの北陸観光＆物産展」というのが行われていました。 その物産展に富山ます寿し協同組合の12店が鱒寿司を販売するとのこと。 全てに店が一斉に販売するわけではないのですが2日間に渡って全店で販売するようなので行ってきました。で、開店時間が11時なのですが、遠くに見える鱒寿司は源しかないように見受けられる。 話によると源以外の鱒寿司は午後に来て販売するとのこと。というわけで30分おきに見ていたのですがなかなか来る気配がない。 結局13時半前に販売開始され、そのうちの１つとして高田屋を買ってきました。ちなみに高田屋、以前は富山市と高岡市で同名の店舗があったのですが…
以前、寿司一の「厚身のますの寿司特上」を通販で取り寄せて食べましたが、今回富山駅近くの「すしいち亭」でノーマルな方の「厚身のますの寿司」を購入できたのでレポします。 まずパッケージですが昔亭に引き続き源箱です。 越中八尾のお店らしく、パッケージの絵がおわら風の盆の絵になってますね。 パッケージの箱から木桶を出しました。 とくに変わり映えのない木桶ですね。 木桶から出して笹めくってみました。 ひっくり返して蓋の上に乗せてめくったら・・・ああ、これも鱒の身が上で酢飯が下なのか。鱒の身ですが、見ただけでレアとわかる鱒です。 とても美味しそうな予感。 包丁でカットしてきました。 これ寿司一の通常の鱒寿…
今回の旅行行く前にひみ番屋街の情報を調べたのですが、番屋街にある昔亭の写真を見たところ今まで食べた「ますの寿し」「ますの寿し雅」以外に「ますの寿し水の郷」という鱒寿司の存在を確認しました。どうも「ますの寿し」「ますの寿し雅」の間の「特選」に相当するらしい。これは一度食べてみないといけないのでは？と思い、ひみ番屋街まで行って買ってきました。 まずパッケージですが、私がすきな源箱タイプですね。 ベージュの背景に書道調で「水の郷」と書かれているのがいい感じです。 木桶ですが焼印で「昔亭謹製」と記載されています。 今まで見た木桶の中では一番よい感じです。 木桶から取り出し、笹めくってみました。 いつも…
旅行から帰ってきたばっかりなのですが、東京駅地下で「富山の観光とうまいもの展」が行われておりヒロ助が出店しています。 また有楽町の交通会館の「いきいき富山館」でもヒロ助が実演販売しているんですよ。ちょうど東京駅に戻ってきたわけなので「富山の観光とうまいもの展」で鱒寿司・・・と思ったら売り切れ。 まあ100個程度しか用意されてないから午前中に行かないと無理ですよね。というわけでいきいき富山館行ったらちょうど実演販売でトロ特上ます寿司が1個出来上がったのですかさずゲットして帰宅しました。 パッケージは言わずもがないつものヒロ助のトロ特上ます寿司のパッケージです。 まあ、年末に購入しているから早々変…
正月から北陸で大地震が発生していますが、石川県能登地方を始め北陸地域の方お気をつけください。 そんな中書いていいのかわかりませんが、朝、初日の出から帰ってきて朝食に鱒寿司を食べたのでレポします。 今年最初の鱒寿司は魚づ鱒寿し店のますの寿し（一段）です。 昨晩、はりたやの鱒寿司と一緒に届いたのですが、どっちを正月に食べるか迷ったものの今年も正月にはりたやというのも何でしたので魚づ鱒寿し店にしました。パッケージですが、いつもの黒というか濃紺と黒と白の箱ですね。 魚づ鱒寿し店＠魚津 ますの寿し（一段） - くろふねが出かけたらアゲるスレ 2021年に通販で購入したときは店頭で販売している箱とは異なっ…
今日は高崎市にあるイオンモール高崎へはりたやの鱒寿司買いに行ってきました。 まだ食べてないのでその話は後々で。で、まだ10時過ぎたばかりなので帰りに群馬名物を食べたいと思い、そうだシャンゴでパスタ食べよう！ と思い、高崎方面に向かうバスがシャンゴのある高崎市の問屋町を通るので問屋町本店か問屋町支店のどちらかに行こうと思ってました。で、早速バスが来たので乗車し問屋町へ・・・・・・あれ、なんか次の停留場が朝来たときと違うような・・・ 車内アナウンスは「前橋行き」と。シマッタ！乗るバス間違えた！ てっきり高崎駅に行くバスしか来ないと思ってました。なんと前橋行があるとは。高崎行は南方向、前橋行は東方向…
3月16日に北陸新幹線の金沢－敦賀間が開通しました。 敦賀であれば北陸新幹線よりも東海道新幹線＋しらさぎのほうが早いような気がしますが、延伸区間を体験したいと思いますね。敦賀といえば十数年前に屋台でラーメンを食べた思い出があります。 久しぶりに屋台ラーメン食べたいと思います。 東京駅 金曜日なのですが午後旧もらってきました。 先に書きましたがTORISEN赤坂本店で食べてからの出発なので14時52分発のかがやき金沢行に乗車します。 黒部宇奈月温泉駅付近 今日は結構晴れていて立山連峰が新幹線車内からもよく見えますね。 でも写真撮りたいのは明日なんだよ。明日は気温高いし黄砂に吹かれてしまうかもしれ…
※この記事はアフィリエイト広告が含まれています。 ※画像はイメージです 2024年1月から放送された眞島秀和さん主演のドラマ『#居酒屋新幹線2』に登場したお店で提供されるグルメ、ご当地ならでわのおつまみ、お酒などを一覧にしてみました。 また、お取り寄せできるのか、通販サイトで手軽に購入できるのかどうかも調べましたので何か一つでも参考になれば幸いです。 ※掲載中の飲食店のメニューは2024年にU-NEXTをはじめTVerなどで配信されているコンテンツを筆者が視聴してまとめているため、現在は閉業・閉店・移転している場合もあります。またメニューの変更等で現在は提供されていない可能性もあることをご了承…
令和6(2024)年3月 ［土曜日］ ＜＜前の日 ＜＜次の日 今日の話題 「彼岸明け」 「野遊び」 「彼岸潮」 月次 二十四節気 七十二候 春分 雀始巣 行事･撰日など JR九州の「SL人吉」のラストラン www.jrkyushu.co.jp 十方暮［3/21-30］ 干支 丙戌（ひのえいぬ）［火］＋［土］ 九星 二黒土星（じこくどせい） 旧暦 2月14日 六曜 先負(せんぷ･せんぶ･せんまけ･さきまけ) 後手有利。急ぐ事凶。午前凶。午後は吉。 十二直 危（あやう） ［大凶日］万事において危惧する日 ［吉事］酒造り ［凶事］吉事以外のこと全て 特に、旅行、登山、 船出などを慎むべし 二十八宿 …
今朝は５時に目が覚めた。昨日は寝入りに３時間半明け方に３時間半。右耳の耳閉感は少し軽くなっている。プレドニンの坑炎症作用は強烈だ。体が活動的になり睡眠時間が少なくなる。やめた時の反動が恐いのでベルソムラなども飲んで睡眠時間を確保しようと努めている。今朝の血圧は１４４/７０であまり高くない。火曜日の外来はあまり忙しくなかった。内視鏡検査が２件、往診が６件。夕方定例の部長会議。処遇改善費の分配、訪問看護の開始、鍼灸院の賃貸契約などについて話し合い。定時で帰宅。ビーチは突風でクローズ。いつものコースを１周。夕食は鱒寿司、麻婆豆腐、黒豆、豚汁。
2023.9.26 縦走４日目 最終日で立山三山を縦走して室堂ターミナルに下ります。 室堂到着は13：30の予定です。 アルペンルートの富山方面の最終は16：00なので遅くともそれまでの室ターミナルへの下山が必須です。 ３時過ぎに目が覚めました(-_-;) まぁ、前日は剱へのピストンのみでゆるい日程だったのであまり疲れていなかったからだと思います。 縦走最終日のこの日は午後から天気が崩れる予報。 ということで、早出に越したことがないので３時頃音を立てないように注意しながら撤収します。「風強っ(；ﾟДﾟ)」それとガスもかかっています。 3：30撤収完了、出発です。 かなり濃いガスで、まだ夜が明け…
風の時代 秋 10/20 高周波文化ホール 1.AUBE 〜新しい夜明け〜 2.風の時代 MC 🤓 さあ、結成50周年の秋ツアー。富山は春に来ましたが、ここ高周波文化ホールは7年ぶりのライブです。 ご無沙汰しておりました。 初めての方もベテランの方も動き回る生のALFEEを存分に堪能して頂きたいと思います。 そして、この秋からマスクは任意となりましたので、熱い声援をお願いします。 後ろの方のみんなもよろしく。 3.風の翼 4.Starship 〜光を求めて〜 5.My best friend MC 🤓 ありがとうございます。 7年ぶりの高周波文化ホールでございます。 ご無沙汰しております。 席…
富山旅行の初日、最初のお店は富山市一番町にある「鮨 人人」へ。14:30過ぎに遅めのランチに伺いました。こちらのお店は2021年にミシュランで一つ星を獲得した「鮨人」というお店の木村大将が、2023年6月に「鮨人」を閉めて（休業かもしれません）新たにオープンした立ち喰い鮨のお店です。ミシュランを獲得したお店のお鮨が８貫3,800円〜リーズナブルに食べられるとあって、オープンから気になっていたお店です。 お店の場所は大和 富山店の道を挟んで反対側。最寄駅の富山地鉄・グランドプラザ前からは徒歩１分くらいです。 店内は１階はカウンターとハイテーブルの立ち喰い、２階には座敷があります。15,000円の…
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