備忘録 ・簡単・お弁当にもgood 材料 鶏もも肉:1枚(約250g)サラダ油:大さじ2 <鶏もも下味>片栗粉:大さじ2塩、こしょう:各少々 <調味料>しょうゆ:大さじ2みりん:大さじ2酒:大さじ2砂糖:大さじ1 1,鶏ももの厚みを均一にして、下味をつける。 2,サラダ油入れたら熱くならないうちに鶏ももの皮を下にしてを入れる。 3,3分焼いてパリッとさせる。 4,裏返して2分、余分な油を拭く 5,<調味料>入れて中火で煮絡める メモ ※余分な粉がついていると、粉が油を吸って油っぽく仕上がるので、できるだけはたいておくことが大事らしい。 ※油は、多めに入れてOK。油を熱しすぎた後に肉を入れると皮…