鶏ガラ

鶏ガラ

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とりがら

鶏の身をとっちゃった脊髄および肋骨から尾っぽまでの部位。
骨を含んでいて、うまみがよく出るためよくスープだしに使われる。
普通においしい。
(鶏ガラだし=別名ソップ。オランダ語のスープが由来)

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