鶏肉の食肉加工やレンダリングによって得られる脂肪を加熱することで出る油。ラーメンのスープの風味づけ等に使用される。
こんにちは、迷走主婦です😃 日中は暖かくてポカポカしてますね。 昨日事故ったし、少し怖かったけど歩いてスーパーへ🚶🏻♀️ 買いものしてきました。 スーパーで買ったもの 全部で1,520円です。 特にお得だったのは、50円の見切り野菜レタスと20円のお豆腐で、今夜のおかずにする予定です。 また、鶏皮も4割引きで買いました。100g52円の激安品です。 これをフライパンで焼き、鶏油(チーユ)を手に入れました。 鶏皮から鶏油(チーユ) ずっと欲しかったけれど、近所では売っていないし、Amazonで購入すると高かったので、自分で作ることにしました（笑） 弱火で油を抽出するのに時間がかかったけど、家に…
十年前の初訪時に食べたのは《つけ麺》。 なので今回は正統な汁モノを食べに（笑）。 店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター、二人掛けのテーブルが一卓、四人掛けが二卓。 １２：５０の入店で先客は十。その後食べ終わって出るまでの来客は六。 券売機は入り口左手。 食したのは、ラーメン 醤油+麺大盛り（1.5玉）。値段は850+100で９５０円。 食券を渡す時に、麺硬めだけをお願いする。 そこから３分ほどの待ちで供された一杯。 スープの色味がやや薄い気がするが・・・・。あと、鶉の玉子も気になるところ。 チャーシューは大人の掌大のバラ肉が一枚。薄めで柔らかいが、切り置きっぽい。 ホウレン草も軟らかくゆだっ…
秋葉原にて。カレーの市民アルバ、は土曜の夜というのもあり、ほぼ満席状態だったので。「カレー食堂 心」に行くことにした。 アクセスは秋葉原駅から徒歩、電気街口からが近いよ。札幌店はミシュランガイドにも載ってるらしい。 cocoro-soupcurry.com 札幌本店以外の店舗は、関東に集中している。台湾にもあるのかー。 cocoro-soupcurry.com さて、メニューを拝見だ。 やはり人気No.1、看板メニューの「骨付きチキンのスープカレー」だろうか。栄養的には、1日分の野菜スープカレーとか、夏野菜スープカレーの方がよさそうだけど。 ハバネロチキンカレー、これは厳しいな…。 ちょっとお…
人形町にまた美味しいラーメン屋さんができたので、早速行ってみた。 お昼は11時からやっているので、混まないうちにということで11時過ぎにカウンターに着席。 メニューはシンプルで中華そば（醤油ラーメン）とトッピング6種類、ご飯もの3種類に、飲み物としてビールがあるという構成。中華そばはトッピング付きの特製がある。 今回、自分が頼んだのは、特製中華そばだ。トッピングのメンマなども載せられて出てくるかと思ったら、別で出たきた。こういうのは嬉しい。中華そばはシンプルに豚チャーシューだけが載せられていて、麺とスープを最初純粋に味わえるようになっている。 ガチ醤油味の美味しいラーメン 最初に自分がびっくり…
塩したもも肉をじわじわと焼くと油が出てくるので、そこにササミも入れて焼きました。 たしかフランス料理で油を回しかけながら焼いていくコンフィと言う調理法があったような。 こうして焼いて冷凍しておくとシチューや煮物などに後から入れられるので便利なんです。香ばしい風味もついて一石二鳥です☆
買った場所 姫路市白浜町のディスカウントストア「MEGAドン・キホーテ 姫路白浜店」です。 MEGAドン・キホーテ 姫路白浜店 食べた感想 トイボックス 黄金鶏油の鶏醤油ラーメン（カップ麺） トイボックス 黄金鶏油の鶏醬油ラーメン（カップ麺） トイボックス 黄金鶏油の鶏醬油ラーメン（カップ麺） 縦 トイボックス 黄金鶏油の鶏醬油ラーメン（カップ麺） 調理後 概要 エースコックの「トイボックス 黄金鶏油の鶏醬油ラーメン」というカップラーメンです。 購入時の値段は税込み182円です。 熱湯は3分で内容量は95g、カロリーは414です。 食塩相当量は7.3g（めん・かやく1.8 / スープ5.5）で…
お題「#この1年の変化 」 コロナ禍における変化において なかなか外出もしづらくなり 昨年４月から今月まで 一度も県外はもちろん 県内の旅行もひかえてきました 早く 安心して外出できるように と祈る毎日です。 さて、今回は 盛岡南イオンの中にある らぁめん花月嵐の 期間限定のラーメン しょうゆらぁ麺 飯田商店 です ネットで調べてみると 何やらかなりの有名店という事でとても楽しみにしていました。 スープの表面には鶏油が浮かび 地鶏らしい深いコクと甘味がありました。 醤油にこだわっているお店らしい ずっと飲みたくなるような旨味の強いスープでした 麺は ちぢれ細麺 細いのにコシの強い麺です。 さっ…
【２番出口】から【浅草通り】を【田原町】方面に２５０ｍほど。 店内は壁に向いたストレート六席のカウンター、六人掛けのテーブルが二卓。二人掛けが一卓。 １０：４５の入店で先客は一。その後食べ終わって出るまでの来客は二。 券売機は入り口右手。 食したのは、蔵出ししょうゆラーメン（鶏油）+チャーシュー（4枚）+麺大盛。値段は800+100+100で１,０００円。 出て来た食券の番号を確認すると「28」。朝７時からの営業とあって、既に多くの人が来ているのね。 食券を渡してから６分ほどで「お待たせしました」と供された一杯。 うんうん。らしい見た目だ。 チャーシューは小さめのトランプ大のバラ肉が六枚。軟ら…
ブランドサイトを確認すれば「再登場！」の文字が・・・・。 ふ～ん。以前にもあったとするとそれなりに好評だったってこと？ 蓋を開ければお馴染みの香り。チキンの匂いがぷ～んとする 蓋の上で温めるタイプのタレと刻み海苔、加えて 追いがけパック も。 出来上がりはこんな感じで。 鶏油の香りはすれども味は薄めであまりインパクトはない。 追いがけパックを足せば赤みを帯びた辣油と酸味。 一気に辛酸っぱい味になり、どうにも極端に振れるなぁ。 この構成はあまり好きでない。もうちょっと工夫の仕方があるんじゃ？
サイドの看板には「横浜家系ラーメン」とも書かれている。 【すずらん通り】入って直ぐの標題店、五年前の初回訪問時に食べたのは《油そば》ってホントは正しくない選択。 なので今日は正当な一杯をね。 店内は厨房を囲むＬ字型十四席のカウンターも、間には透明な衝立が置かれ席が間引かれているので実際には十席ほどか。 １１：０５の入店で先客は三。その後食べ終わって出るまでの来客は四。 券売機は入り口右手。 食したのは、味玉ラーメン（並）+大盛り券（0.5玉）。値段は800+100で９００円。 食券を渡せばお好みとライス有無の確認に麺カタメだけをお願いする。 ５分ほどでカウンター越しに渡された一杯。 鶉の玉子一…
どうも つむぎのわだちブログのつむぎです✋ さてさて、ラーメン部なのですよ🍥 今シーズン3杯目は、、、 「あたりや」 へ行ってきました🚗 こちらのお店はトムヤムクンのラーメンや 大きな餃子が人気なんですけど 他のラインナップも魅力的なんです🎵 昨シーズンの教訓として いつも食べているメニューではなく 一度も食べたことのないものに結構当たりがあるということ📝 というわけで、トムヤムにいきたい気持ちを抑えて 「手打ち麺の醤油ラーメン」 をチョイス🍜 いつものテキパキとオーダーを取りにくる お姉さんと厨房とのアットホームなやりとりに ほっこりしつつラーメンの着丼です🎵 鶏油だと思うんですけど とても…
ＪＲ石川町駅の北口を降りて、すぐの所にある家系のお店。 鹿島家さんの黄金町店はたまーーーーに行くんだけど、石川町のほうは１０年ぶりくらいです。 店内はカウンターのみで、厨房をワンオペするのは日本語上手な大陸系のアニキ。 カウンターからは、角度によって長多屋製麺所の木箱が見えますね。 卓上にはズラリと並んだ、味変戦隊アレンジャーの武器。 ふだんは完成されたラーメンを食べることが多いので一切使わないんですけどね。 ◆ラーメン（並）（７００円） ◆のり増（１００円） お支払いはPayPayでヨロシク！！ 好みは特に聞かれる事もなく。 カウンターからボンヤリ眺めていると、スープの寸胴には適宜水を足して…
仙台で家人が大好きなラーメン店は２店あります。二日町のトリシロコさんと、らーめん堂仙台っ子仙台東口店です。最近、家人はグルテン低耐性っぽいって気をつけているので、気軽にラーメンを食べられないかもしれない。我が家の危機なのです。そんな事情がわかる前に食べに行った話になります。 らーめん堂 仙台っ子 仙台駅東口店 仙台を代表する豚骨醤油味のラーメン店です。仙台市内に数店舗あり、よく利用しています。そして、一番人気の店舗だったらしいのがもう閉店した国分町店でした。一度だけ食べた事があります。かなりの人気店舗で、あっさり味とこってり味の２つがあったそうです。こってりとあっさりは鶏油の量で変えていたそう…
全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 今回は新しいラーメン屋さんがオープンしたということで行ってきました！ 情報によると、秋田では珍しいタイプのラーメンを食べられるとか・・・。 これは行くしかない！ということでオープン間もないところ潜入してきました！ ラーメンみちのく 秋田県大仙市佐野町にあります。 前に「ラーメンえにし」が営業していた店舗です。 ２０２４年４月にオープンしたばかりです。 さすがラーメン好きな秋田県民です。 情報を嗅ぎつけて続々と人が集まってきます。 開店前から大行列になりました！ 店内は食券制です。
気になるラーメン屋があるので食べに行った。それは茨城県にある「中華そば ふじ野」。ラーメンデータベース94点近くもある、茨城県猿島郡の名店だ。 ramendb.supleks.jp 東京駅や王子駅から、境町高速バスターミナル行きのバスに乗る。そこから、電動自転車でアクセスしたのよ。醤油の違いを学んだ「道の駅さかい」に行った時だ。 solomeshi.net その前に、途中で立ち寄ったんだ。 境町高速バスターミナルからふじのへ。3kmの道を越えたよ…まあ自転車だけどね。 他の人のレビューを読むと、休日は10人ぐらい行列しているらしい。 茨城県境町の「中華そば ふじ野」にて 鶏そば白醤油、煮干そば…
みんなの応援で1000品達成だッ‼ こんにちは。桃泉です。今回はX(Twitter)で公開した10日分のおうちごはん「かき菜の和風炒飯」～「豚肉雑炊」をまとめました。題して【桃泉のおうちごはんvol.100】です！ 安くて簡単にできる料理や桃泉の魔改造料理をお楽しみください♪今後レシピもどんどん追記していきますので、みなさんの献立にお役立て頂ければ幸いです！（最終更新：2024/4/19） 桃泉のおうちごはんvol.100 991品目：かき菜の和風炒飯★★★★☆ 992品目：トマトの無水キーマカレー★★★☆☆ 993品目：金華鯖の八丁味噌煮丼★★★★☆ 994品目：主食チャプチェ★★★★☆ 9…
youtu.be 良い拉麺を食えば心は晴れる 朝から出社。とても週に一度の定例会があり、そのまま終日オフィスで黙々と仕事しようと思ったんだが、何だか難癖感じる出来事があったので、蹴ったくそ悪ぅ〜と思って、昼過ぎから自宅に戻って在宅ワークに切り替えです。確かに損な役回りでもあるのですが、言った言ってないのやり取りに疲れ、まるで自分のやってることが子供の喧嘩とそう変わらんと思うとやるせなしです（聞いてへんだけやんけ・・・）。 そんなこんなですっかりと昼飯タイミングを逃して新宿から中央線へ。午後２時過ぎなら空いてるかと狙ったのが、there is ramen さん。ミシュランガイドに載りましたね。憂…
今、伊勢原がアツい‼️ ようこそお越しくださいました🤗 家系ラーメン大好き、風の又二郎です。 本日ご紹介しますお店はこちら💁♀️ 伊勢原家 さんでございます。 店名の通り、小田急線・伊勢原駅から歩いてすぐ、4月6日にオープンした新店でございます🎊 こちらは「ぎょうてん屋」さんがあった場所ですね。 www.kazenomata26.net 券売機 とんこつ醤油ラーメン¥800スタート、チャーシュー麺¥950、中¥100アップ、大¥200アップ、各種トッピングは¥120から。 看板にもあります通り、こちらは家系ラーメンのお店でございまして、豚骨醤油ラーメン一本という潔さがイイネ👍 初めての家系ラ…
youtu.be 雨の日に集まる古参の常連さん？ 「いつも雨の日の訪問が多いですね」・・・とご店主から声をかけられ、「いつも行列ですからね。避けようとするとそうなります。」と答える。最寄り駅から20分弱歩く住宅地のど真ん中かなのにいつも行列。よもや平日の春嵐にここまで辿り着いて並ぶ客などおるまいと踏んで大正解でした。 まぁ似たような方々もおられるようで。いつもよりまったりと過ごせる常連多めな店内。急に大雨になったり突風が吹いたり外は大変だが、内はスタバより寛げる拉麺スペースでございます。今回は、実に久しぶりに煮干を食しましょう。 (adsbygoogle = window.adsbygoogl…
youtu.be ショッピングモール拉麺侮る勿れ ４月になって外出増えたけど、仕事の都合で妙に武蔵小杉に引き寄せられます。しかも正午過ぎの雨降り出しそうな平日。駅前周辺の店はどこも行列。さすがに拉麺諦め、東急の「しぶそば」でも啜るかと腹を括る前に、立ち寄ったのが「武双」さん。グランツリーという高層マンションに挟まれたショッピングモール内にあるお店。なんとなくその雰囲気からそれなりでしょ？っと思うこと勿れ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「麺屋武蔵」出身の「双子」が経営しているということで屋号は「武双」。あれ？麺屋武蔵に鶏白…
近隣で未訪の宿題店はかなり有って、「空港線」に多いのだが標題店もその一つ。 加えてメニューは熱い汁モノだけなので個人的には最高気温が２５°を超えるとキツイ。 昨日・今日と東京地方は夏日に近い暑さで行くのなら早いにこしたことはない。 改札を出て右手に。踏切を渡り【アパホテル】を左手に見ながら直進。【弁天橋通り】に突き当たったら右折し、５０ｍほど進んだ右手。 店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター。１１：０５の入店で空き席は一に滑り込む。 その後、食べ終わって出るまでの来客は八。 オーダーは各所に貼られたメニューを見て直接、カウンター越しに前払い。 食したのは、中華そば（大）+チャーシュー。値段…
風邪っぽい症状が現れたので、風邪ひいた時に取りたい栄養素が多く含まれた家系ラーメンを食べると良いというにわかに信じ難い迷信を未だに信じているので皇綱家を確認しに行きました。 風邪ひいていても食欲はギリギリあったのでチャーシュー麺にライスをつけています。市販の風邪薬買うくらいの値段ですから安いですね。(錯覚) お好みはいつも通り全部普通です。油少なめにしようか悩みましたがそのままでいきました。 麺 チャーシュー のり ほうれん草に関しては先述の通りだったので割愛します。 1番特筆したいのがスープです。この日のスープは豚と鶏油の旨みが最大級に引き出されており、王道家のスープに近い感じがしました。逆…
金沢 晴れ、今日も市内の桜を撮ってきました。その後ベランダの鉢たちが芽吹き植え替えなど何かと忙しかったです。 味噌汁代わりでなく日清麺職人「柚子香る鯛だし塩」が主役、お供は「ちょいめし鶏そぼろごはん」を美味しく頂きました（笑）愛媛県産鯛のだしを使った塩ラーメンで、魚介だしと鶏油のコク深い旨みに、さわやかな柚子の香りをきかせたスープが特徴です。麺は、小麦の香りや風味を感じられる全粒粉入りの「新ごちそうノンフライ麺」を使用しています。 kanazawa10no3.hatenablog.com【撮影場所 イオンスタイル御経塚：2024年04月01日 DSC-RX100M3】 ランキング参加中でもう一…
下北沢のラーメン屋で長く経営されてるが中華そばこてつ、麺と未来などがありラオタはそちらに行きがちで並んでる 二代目店主にコダマカイロプラクティックセンターのインスタグラムフォローしていただいていているので行ってきました。 敦賀ラーメンって食べたことないから楽しみだ 一龍 （いちりゅう） - 下北沢/ラーメン | 食べログ 中華麺８５０円 麺少な目 トッピングでモヤシを注文 １００円 もやしラーメン麺少な目って頼みかたもあるね どちらも同じだ ※麺少な目でも割引やトッピング増しなどは無し 来たー！ 黄金色のスープ 鶏油で蓋がかかった状態で熱々 薄切りのチャーシュー、メンマ、ネギ、紅ショウガがのる…
ラーメン大好きなハマっ子たちの間でソウルフードとして長く息づいている、家系ラーメン。 濃厚な豚骨や鶏ガラのスープ、キリッと効いた醤油のカエシ、香りと甘さが際立った鶏油の美味しさは格別な一杯ですよね。 いまや、横浜駅近くの「吉村家」さんを総本山として、数えきれないほどののお店が立ち並ぶようになりました。 その中でも、今回紹介するのは港南台の済生会南部病院の裏手にある、家系ラーメンのお店です。 その名も「港南家」さん。 駅からも徒歩圏内ですし、お店の前がパーキングメーターなのでアクセスも良いお店です。 店内はカウンターのみの店内で、注文は食券機で食券を購入するスタイルです。 食券を購入し、スタッフ…
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