鹿肉

年末忘年会シーズンということをすっかり忘れておりいくつか電話して1人ならギリOKというありがたい店があったので行ってみました。人生には計画性が大事ですね。というわけでなんとかねじ込んでもらった店が居酒屋「太助」です。松本駅から5分かからないです。地のものをいろいろ食べられるお店のようでとりあえず馬とか山菜とか食っておきました。 外観です。 お通しです。これ何だったんだろ。ヌルっとしためかぶみたいなやつ。うまい。 きのこおろしです。きのこがでかい。 馬もつ煮です。豚との違いがあまりわからなかったけど馬のほうがブリンブリンしてるのかなあ。煮込み具合の差かなあ。わからんけどうまい。 霜降り馬刺しです…

お元気さまです。わくワークの義（ヨシ）です。 自分で仕留めたわけではないですが、集団の狩りを手伝ったので、獲れたてに鹿肉を分けていただきました！ 肉が柔らかくなるというシャリアピンソースのステーキで食べて見ました。 まずは、シャリアピンソースを作るフライパンに、鹿肉を置き、玉ねぎとニンニクをすりおろして、30分ほど待ちます。 多めのオリーブオイルで、肉だけをスキレットで焼きます。（オリーブオイルを切らしていたので、普通の油を使いました） 一方、肉を取り出したソース用のフライパンへ、赤ワイン３、醤油２、みりん１、砂糖少々、酢１ぐらいで、煮詰めていきます。 肉を日本酒に漬け込んでいたので、水分が出…

こんにちわ。みなさんアウトドアしてますかー？ 私は最近は以前ほど行けていません。 ５歳の娘が寂しがるので、娘の遊び相手優先となっております。 そして可愛いのです。娘が一番の趣味！ ということで久々の道東忍び猟にいってきました。 道東はまだ積雪が無く、山は秋模様でした。 11月下旬 この時期の忍び猟は難易度が高いです。その理由は 猟期が進み警戒心が強くなっている 雪山に比べて木々と同化して発見が難しい 落ち葉により足音が響くためバレやすい 積雪が無く鹿の逃げ足が早い 積雪時よりも餌がまだ豊富で鹿の体力に余裕がある ということです。 この時期はまだ日の出、日没付近の牧草地での猟が最適だと思います。…

今日は朝から冷たい雨でした。 この雨で富士山の雪もまた厚くなりそうです。 寒い日の特等席 今日もストーブの前を陣取っています。 ちょうどピッタリ！ 本日、先日購入した鹿肉が届きました。 魚は種類が豊富ですが、お肉は魚程種類がありません。 最近は鶏肉と豚肉ばかりだったので鹿肉を買ってみました。 鹿肉ははなちゃんも比較的すんなり食べてくれます。 最近手作りご飯ストライク気味のはなちゃん。 はなちゃんは、手作りご飯、問題なくすんなり食べてくれる時といらないする時と、 周期的に変わります。 小さい頃ドライフードで育ってきたのでドライフードが恋しくなるのでしょうか。 一方ちょび君は、寒くなってきたせいか…

最近馬刺しにハマっており、ニンニクと醤油で食べるのめちゃくちゃ旨い！ ニンニクが好きすぎるという事もある（笑） ところで馬刺しはなぜ生で食べられるかという事。 牛肉も昔は生で食べていましたが、食中毒が多く危険という事で今は食べられなくなりました。 馬刺しは危険がないのか？というと必ずしも安全だとは言い切れない。 魚でも同じ事ですね。お刺身に寄生虫がいたりします。 調べてみると馬刺しは高い衛生基準をクリアしているという事と菌が増殖しにくいという事があるようです。牛や豚や鳥のように雑菌を保有していないそうです。 雑菌を保有している肉は処理する段階で菌がついてしまうようです。牛肉は中には菌がいないら…

国分寺駅北口から徒歩数分、「ヘルマーズ キッチン（HELMAR’S KITCHEN）」でとても美味しい夕食しました。 😋🍴💕 初入店しました。 外観 こちらのお店は、「ジビエとお酒」のお店です。 鹿肉、カンガルー、クロコダイル (ワニ)、ラクダ、猪肉、合鴨、などのジビエが楽しめる店のようです。 楽しみですね ❗ helmars-kitchen-cafe.jimdosite.com テーブル席に座り、ノンアルコールビールをいただきます。 🍴🙏🍺 「鹿ステーキ 150g サラダ ライス 付き」1,380円 (税込) をいただきます。 🍴🙏鹿ステーキは、100g、150g、200g、から選びます。 …

名古屋大須在住の与作です。名古屋市南区本星崎町にある「居酒屋マタギ」さんに行ってきました。ここはジビエ(野生鳥獣肉)が名物の大衆居酒屋さん。オーナーさん自身も狩猟をされるそうで鹿肉・猪肉・熊肉などの料理を提供しています。ジビエ以外の居酒屋メニューも充実していてどれも安くて美味しい。 最寄り駅の名鉄・名古屋本線「本星崎駅」の目の前にお店はあります。駅に隣接した場所に1台分の駐車場があり空いている時は利用できます。持ち帰りも出来るそうなので、まずはクセのなシカ肉料理から試して、熊焼肉や猪鍋(要予約)にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。 ■居酒屋マタギさん ※お店への誹謗中傷、動画のお店と関係の…

多可町で仕事です。たまたまお昼にいたので、ご飯を。 前から気にはなっていたけど、シカ丼のインパクトは。 今日はタイミングがあったので、いただく事に。 味噌汁とセットにして900円（鹿丼800円と味噌汁100円） お料理写真 いざ実食。うん、臭みがないような炊き方してる。 甘くてご飯に合う感じ。 鹿を捌いた事もあるので、鹿肉は大体わかる。 ご馳走様でした。

ニューカレドニアから、こんばんは。 今日はヌメアから車で約３時間の距離にある、ポエビーチにきています。 ここにはシェラトンがあります。 観光ホテルが集まるアンスバタビーチから３時間ほどの距離です。 国際空港からもっと先。 結構遠いです。 シェラトンホテルは、ニューカレドニアでここだけです。 www.marriott.com 今回は、大人３人ということで、ツインルームは無理。 仕方なく、２ベットルームスイートに宿泊。 主寝室はキングサイズベット。 シャワールームとトイレは別。 バスタブもあります。 海は見えませんが、開放感があります。 キッチン、リビングもあります。 冷蔵庫も大きいです。 もう１…

皆様こんにちは。 てんすけが２７日に９歳になりました。 お誕生日おめでとうー ８歳からあっという間に一年経ってしまった。 誕生日のプレゼントは最近毎年恒例になりつつある、 幼なじみのお友達わんこたちとのお出かけ。 今回は犬友さんに良い公園を教えてもらったので空いていて広い芝生が ある場所で楽しく遊ぶことが出来ました。 広い芝生ー この人達と会っているときのてんすけは９歳のおっさんとは思えない 無邪気な表情で走る走る。 ひゃっほー 私達だけでおでかけしてる時だと甘えてさぼってダラダラとした てんすけなのですが、年上おねーさんたちと出かけてる時は 「僕がんばってるでしょ！」って顔して たくさん走る…

2023年も1人で、お湯が良くて食事もおいしい宿に泊まりたい 1年前に比べると、気兼ねなく旅の計画を立てられるようになった2023年。全国旅行支援のさらなる延長も決まり、GWや夏に向けて旅の計画を練り始めた方も多いかもしれません。 そんな2023年も「1人で」泊まれる温泉宿に絞って、47都道府県から1軒ずつ、1番泊まりたい宿を選びました。 このリストはもともと私が「次の休みにどこに行こうかな？」と考えたときに、選択肢を絞りやすくするために作っているリストです。昨年もピックアップした47軒の宿の中から11軒の宿に実際に泊まりました。ちなみに、毎年「泊まりたいリストじゃなく泊まってよかった宿のリス…

函館の朝。 ホテルの朝食ビュッフェバイキングは食べずに市電に乗って市場を目指します。 函館駅前にも朝市はありますが、魚に詳しい「函館出身のホルン奏者」に地元の人が行く自由市場を教えていただいたのでした。 お目当てのお寿司屋さんは開店と同時に予約がいっぱいで諦めましたが、イートインができるスペースがあり、刺身とご飯や蟹汁を買って食べることができました。 昨夜食べられなかった活きイカの刺身 やはり不漁で入ってくるのは少ないけれど、なんとか少しずつ…とお店の人 地物の真ソイの刺身 たらばかにと毛ガニの汁の食べ比べ 息子も朝から絶好調！ 大満足の朝食を終え、函館駅から特急「ほくと」に乗ります。 本日の…

ハリシゴト。 昨日の続き｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ オトミ刺繍柄生地の犬服ワンピース𖤐˒ 仕事行く前に作りました˃́ꇴ˂ うちの専属モデルさん❤︎ ギャラは鹿肉ジャーキーでお願いしてます˃́ꇴ˂ 先日作ったバッグに引き続き、【メキシコʚ❤︎ɞ愛】がいっぱい詰まった犬服ワンピースとなりましたˊᵕˋᶫᵒᵛᵉ https://lit.link/anirokitchen

今日も趣味のキャンプを紹介したいと思います。 私がよく利用する「遊び小屋コニファー」です。 コロナが始まる３年前、私は別のキャンプ場によく行っていました。 しかし、コロナ渦で事前に予約しないと入れないと断わられてしまって、そこの従業員さんから、このコニファーを紹介してもらいました。 自宅から約30分車を走らせると、川が流れ、木々が生い茂る山奥の場所には自然がいっぱいのまさに野営という感じの場所でした。 車で入った瞬間にものすごい高揚感と自然の魅力に圧倒され、今ではお気に入りのキャンプ場です。 さらに、ここのオーナーがとても親切で気さくな良い人で、その日に意気投合し毎月１度はここを利用させてもら…

ちょっと前になりますが「OMBRA露台花园西餐厅」でランチ。 「露台=テラス」という店名が示すように、一階ではなく二階、またはベランダで食べるのがおすすめのレストランのようです。この日は雨だったので、外には出られませんでしたが、2回はお客さんで満員でした。 下のようなちょっとお高めのメニューから、100元以下のパスタやピザ。ケーキセットなどもあり、気軽に楽しめるカフェレストランのようでした。 今回は左側のコースをいただきました。ざざざっと中身を紹介してみます。まずは前菜。牛タンか鹿肉の選択なので、牛タンを選びました。これがすごく美味しい！ サラダの選択肢はいわゆる普通のサラダかカプレーゼ。カプ…

先日、別海町で講演をした時に会場に来ていた教え子から鹿肉をちょうだいしました カミさんがビーフシチューならぬディアシチューを作ってくれました 旨みたっぷりで美味いです😋

3番目の駅 能登鹿島駅を後にして 終着駅の穴水駅に到着する前に 新しくオープンした サングリエに寄ってみます サングリエとはジビエのこと 近郊で駆除した 猪や鹿肉を有効利用したメニューが並ぶ 今回は お腹も減って無かっので 立ち寄っただけですが 次回は食ってみたいですね お土産も ドライフラワーで作ったリースや花束 華やかな色使いのアクセサリーが リーズナブルなお値段 能登鉄道 終着駅 穴水駅到着 駅の改札を出たところに こんな 案内 では 行ってみましょう 正面の路地には矢印 途中の民家にはアートなオサカナの群れ お魚の群れをたどって 路地の奥へ こんなのや あんなの 可愛らしい 魚たち シ…

寝る前に書くことにタイトルなんか付けない。You have always been my SAFEHOMEバゲット【月曜日】、本日のおしながき◆裏技のはなし☆固まった砂糖をほぐすキッチンペーパーを水に濡らしてしぼったあと、砂糖を入れている容器とフタの間に挟んで１時間放置。☆服の袖を落ちにくくする袖を内側に折り込んで腕まくりする。☆固い瓶のフタを開けるフタを押さえたまま瓶のほうを回す。☆絵が浮かび上がるトースト先端を斜めにカットしたストローで水をすくい、食パンに絵を描いて焼くと絵が浮かび上がる。☆じゃがいもの簡単皮剥きじゃがいもに２mm程度の切り込みを１周入れて茹でる。◆笹崎里菜料理劇場／ハンバ…

夜中、午前3時過ぎに肌寒く感じて目覚め・・・素っ裸でベッドに入ってました（苦笑）。 昨晩の送別会、間違いなく私が一番酔っ払いました。 二度寝をして午前6時半に起床。 まず洗濯機をまわそうとして、何気なく中を見たら、なんとスーツのパンツが入っていました・・・ご丁寧に裏返して（苦笑）。 今朝は週末ですが、公務のためにいつものユックリとした5キロのみのジョグ。 午前8時15分に自宅を出て、今年度をもって閉校となる寺尾小へ。 午前9時から、寺尾小学校の閉校式に出席。 会場の体育館に入って座ったところで、ふと着ているスーツを見たら、なんと上下が色違い・・・ブラックとチャコールグレーなので、パッと見は分か…