和食と言えば、白飯と味噌汁。白飯も様々なおかずや料理に対応、まさに万能の主食です。同様に 味噌汁も万能。具を何にするかでバリエーションは無限大。味噌自体も様々な種類があります。 味噌(みそ) 大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。日本料理(和食)の代表的な材料として、日本国外にも知られている。ペースト状であることが多く、液体調味料である醤油などに比べると粘度がある。 味噌 - Wikipedia 全国に様々な種類の味噌があり、その土地に合った味噌があります。 そんな味噌にある事件が起きているようです。