麺屋あきのそら

麺屋あきのそら みどりそば 1200円 本当に勝手にだけど、みどりそばって普通のラーメンだと思っていたからまぜそばが出てきたときの戸惑いがなかなかのものだった。 どこかにまぜそばということが説明されているのだろうけど勝手な思い込みで汁有りと勘違いしていてはっとして1秒後にあーと納得した。 フレッシュなニラがふんだんに使用されていて上から見ても麺の姿は見ることができない。沙茶醤（サーチャージャン）という自家製の調味料を使ったまぜそばで底の方にはタレと節がある。豪快に混ぜると平打ちの太麺が現れる。ニラがとにかくボリュームあるので最初から遠慮なく食べていく。 油感は多めで、癖のない何味と言ったら分か…

あきのそら のどぐろとかわはぎ他と貝 1600円 何故だか元日の恒例行事になっているあきのそらでの昼食。 記名制なので長い時間並ばなくてもいいところがいい。記名帳は土日だと午前7時くらい平日は10時くらいに出される。自分の前の人数を知ると戻ってくる時間を把握できることは大きい。 今年は8時頃記名に出かけた、先に7名ほど記名済み、開店時間くらいに訪問すればちょうどいい。 強力な魚の香り。豚骨ラーメン店の豚骨臭の魚版っていうくらい香る、苦手な人もいるかもしれないほどの強さ。しかし好物の人間にとっとは素晴らしいご褒美。対照的にチャーシューは3枚、レアが1枚と煮豚的なのが2枚どちらもとても美味しくてと…

麺屋あきのそら 背脂煮干し 980円 ハリッサの和え玉 400円 写真を見るとゴージャスな背脂がたくさん入っていて重さがありそうだけど食べてみるとそれほどではなく甘みが増してとてもいい。 もしかしたらこのメニューを一番食べているかもしれない、それくらい気に入っている。今回かなりマイナーチェンジが進んでいるようで、まず麺が平たい太目の麺になっていてかなりマッチしている。背脂の大きさもまえより大きく残しているように思う。前とは違うラーメンくらいの違いがある。 ハリッサとは唐辛子をベースにいくらかのスパイスを混ぜ合わせた香辛料、辛みはそこそこで味と香りに深みがある。いろんな香りがして新鮮。ただしっか…

麺屋あきのそら 背脂煮干し 970円 あまり良く考えていなくて和え玉も煮干しの和え玉にしてしまい、食券を店員さんへ出したときに、あっと思う。 それはそれでいいとは思うけど味が変わったほうがより良かったのではないかと。和え玉の良いところは2種類の麺を楽しめる、だいたいどこのお店でもラーメンの麺と和え玉の麺は異なることが多い、和え玉がだいたい細くてぱつぱつ。小さなまぜそばを食べてる感じになるので最初から丼に入れることはなくてそのまま食べてその後つけ麺風、最後にドボンする。 麺が平打ちのつるつるでのど越しがいい。以前は麺がう少し細かったように思う。まあ旨い。いつも最高なラーメンをいただけて幸せ。 春…

麺屋あきのそら 淡麗魚貝しお 900円 かなり気温が高くなってきてまだマスクを使っているけど花粉症の症状が少しある。昨年はマスクをしていたおかげでほとんど花粉症を感じなかったけれど今年は少し訳が違いそうと思ったらその日だけ症状が強くてそれ以降あまり花粉を感じない。あの日は何だったのだろうと思う。 しかし自分の花粉症が一番出るのは３月後半のひのきの時期。心してかかりたい。 新しく味わいが変わった淡麗魚貝しお。かつお節の味わいを多く感じる。昨年末にいただいた年越しラーメンの味わいに似ている気がする。麺はつるつる出汁感最高。 このとき梅の季節でした。 お店の前に共同駐車場あり。 麺屋 あきのそら 関…