名店出身店主が地元凱旋。八日市場の絶品麺JR総武本線の八日市場駅から歩いて5分ほど。駅前通り沿い、八日市場東照宮そばに2020年8月15日にオープンした「麺屋いとう」へ。ご主人の伊東正義氏は、新小岩「麺屋一燈」、蒲田「煮干つけ麺 宮元」と、都内行列店での修業を経て独立。ここ八日市場は地元だそうで、実家を店舗に改装して創業した形だ。店内はカウンター6席に加え、4人がけテーブルが4卓。店横には駐車スペースがあり、平日は3台分、休日は6台分を利用出来るので、車でのアプローチも楽である。麺メニューは「芳醇鶏そば」の醤油・塩に加え、「煮干しそば」、昼・夜それぞれ15食限定「濃厚煮干しそば」の4種を提供。…
