祝日の火曜日に「明石魚の棚」に出かけました。 「藤永」でトラハゼを買いました。 www.uonotana.or.jp これで500円です。手前のおおぶりの3尾の値段といっても過言ではありませんね。 2日にわたって楽しみました。 造り 大きめの2尾から取れたのはこれだけです。とにかく旨味が強い!食感はもっちりしていますね。 塩焼 脂の乗りはほとんどないんですが、やはり味が濃く、清々しい味です。 残りはすべて開きました。疲れました。 天ぷら 軽やかで、繊細な身です。もちろん旨味たっぷりで、より高価はキスに全く遜色ありません。 南蛮漬け これまた美味。トラハゼは結構楽しめる魚ですよ。 同じ日に「克丸…