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黒豆

(動植物)
くろまめ

マメ目マメ科ダイズ属の大豆の品種のひとつ。黒大豆とも呼ぶ。種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈する。日本のおせち料理には欠かせない食材の1つである。

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