Ai AF MICRO NIKKOR 60mm F2.8

■ 皐月の庭風景 其の壱 黄薔薇の核心 華々しい美しさを誇った黄薔薇も とうとうお終いとなりました 遺された核心には 未だ生命保存の痕跡 皐月の庭風景 黄薔薇の核心 Nikon Ai AF MICRO NIKKOR 60mm F2.8 SONY α7RM5 ■ 焼鯖の棒寿司 ウルサいことは語らずに この日の晩酌の肴は買ってきたものばかり…あぁカニカマと新タマネギのサラダはテメーで作ったものですが、メインの『焼鯖の棒寿司』と『鉄火巻』はいつもの山梨県系スーパー某ＯＧの寿司コーナーで見繕ってきたものであります。 なんだかズボラをしているようでもありますが、よく考えてみますとこの『焼鯖の棒寿司』をテ…

■ 金目鯛のお刺身 近海魚の盛合せで一献 創業が天保十三年（西暦1842年）という江戸時代後期の老舗蔵元さんのお酒を購入してきました。初めてではありませんが、とてもしばらくぶりの気がします。常温でいただくのがセオリーでありますが、お刺身の相棒ということでほんの少しだけ冷したものにして、その親和性の向上に努めるものです。 その蔵元さんのある県中部の藤枝市は江戸時代の宿場町で豊かな農産物に恵まれた町ですが、殊に牧之原台地や川根といった静岡茶の名産地を周辺に抱えることもあって茶菓子なども発達しておりまして、現在も和菓子屋さんはもとより洋菓子店も名店が多く存在するなかなかグルメな街であります。海産物も…

■ 栃尾あぶらげ 年に何度もするリピート 同じ油揚げでも新潟県栃尾のものはひと味違っておりまして、年に何度もリピートをするお気に入りであります。 大きさはタテ20cmヨコ8cm厚み4cmといったところでしょうか（あくまでテキトーな記憶）、フツーの油揚げからするとかなりなボリューム感があります。もうひとつ特徴としては油で揚げたあと吊るして油切りするため、本体の一部に穴が明いていることです。知らないヒトは不良品だったとかクレームをつけて返品したりするんだろうなあ…おっと脱線しそうです、元へ。 栃尾あぶらげそんな『栃尾あぶらげ』を何時もの如く炙り、花カツヲや大根おろしそして刻み葱を乗せていただくので…

■ いちごサンド ホントにこれで最後です これで最後、これで最後…と言いながらイチゴをシツコく買っては食した今シーズンでありますが、ホントにホントにこれで最後です…とキッパリとウラオモテなく宣言いたします。 底値と踏んだあの日から、更にそれを下回る値札を見つけてはついつい何度もカゴに入れてしまった先月…サスガに県内のイチゴ農家さんもこの連休が最後の営業となり来年の準備を開始するようで、お疲れ様ですと申し上げるのと同時に、今シーズンは特にお安く提供いただいたことに感謝いたします。 さてその最後となるイチゴは、先日行った農民市場さんのスイーツコーナーで見つけました。いやいや美味そうじゃありませんか…

■ 芹蕎麦 春の野の香り 芹の旬は冬でして出荷の最盛期は真冬の１月、根をつけたまま店頭に並べられ、その根も味わうのがツウだと言われております。エロおやぢも過去にそうした鍋を食したことがあり豚肩ロースと共にコショウ鍋にして大変美味しくいただいたものです。 今回はそうした鍋料理ではなく、蕎麦と一緒に春の香りを楽しもうじゃないか…というモクテキなので残念ながら根の部分はサヨーナラなのですけれども、やはり春の七草のひとつである芹からは独特の香気が立ち上がり、その苦みや刺激と野草の食感を蕎麦と共に味わうといった贅沢がたまらなくキブンを高揚させるわけです。 芹蕎麦 Carl Zeiss Batis 2/4…

■ 鯖の味噌煮 逝く冬へ惜別の情 バルト海や北海で漁獲されたものが冷凍輸入されるので今や一年中楽しめる鯖ですが、ニッポン沿岸や近海の事情ではやはり秋から冬にかけてが鯖の旬と言われ、殊に二月の厳寒期に漁獲されるものは " 寒鯖 " と称して珍重されております。 若干ピークは過ぎましたけれど、それでも寒の時期を過ごしてきた鯖たちは脂のりもよく、そのファッティーで滑らかな身肉に大いなるヨロコビを享受することになるのですな。先日見つけた鯖もそんなカンジでしてね、世間の流行りは塩焼のようですが、偏屈者のエロおやぢと致しましては『鯖の味噌煮』という大定番で勝負するわけです。へへっ、甘辛く濃いお味の味噌で調…

■ 「紅ほっぺ」のパンケーキ 苺のシーズンもラストスパート 苺のシーズンもいよいよラストスパートです…ってもう何度も書きましたね、すみません...でも本当に今年はよく苺をいただきましたよ…ってそれもシツコいくらいに何度も何度も書いてますね、申し訳ありません。 まあシーズン終盤の廉売が思いのほか早く始まったものですから、オカゲ様で新鮮で美味しい苺を幾度となくクチにすることが出来たのは真に以て喜ばしいことであります。 静岡いちご「紅ほっぺ」先日も近所のスーパーでとうとう三百円台前半の苺パックがど～んと並べられていて「ちっ、またイチゴかよ…」と思ったってのはウソですけれど、やっぱりこの季節のお楽しみ…