CANON FD 50mm F1.4 SSC

■ 練り物の盛り合せ 老舗のアイデア商品も 富士宮浅間大社の南に宮町通りと云う東西に走る道があり、その両脇には昔から商店がお店を連ね宮町商店街を形成しています。この町に引っ越してきたころはそれでもなかなかに繁盛しておりましたが、地方都市の衰退が顕著になっている現在ではこの商店街もご他聞に漏れずシャッターの閉めてあるお店が目立ちます。 後継者の不在や市内中心部の人口減少など様々な要因があるとは思いますけれど、その中で従来からの家業を引き継いで頑張っていらっしゃるお店もありまして、ここはぜひ応援して地方都市の文化を守りたいと思うのです。 蒲貞 揚げ蒲鉾セットこの揚げ蒲鉾セットを製造販売する蒲貞蒲鉾…

■ トビウオとイサキの塩焼 夏の活性 夏が旬の魚にイサキがあります。塩焼がとても美味しいと言われ、伊豆の飲食店や民宿などでは非常に評判の宜しいものであります。新鮮なものならばお刺身も美味しいのですが、脂ののったふわりとした身肉は塩焼が真骨頂だと思いますよ。 そして暖海性の魚であるトビウオもやはり夏が旬ですね、伊豆諸島では例のクサヤにムロアジを使いますがトビウオのクサヤもなかなかのものです。イサキと同様に鮮度の良いものを塩焼にするのもまた格別で、やはり脂乗りと柔らかな身肉が酒呑みのハートをブレイクさせます。 夏のお魚 そして うに豆腐いつもの山梨県系スーパー某OGの鮮魚コーナーには、そんな夏の魚…

■ 青椒肉絲と餃子 元気になれる夏のピーマン 中國料理の好物二大巨頭…ちょっと大袈裟かも知れないけれど、そのひとつである『青椒肉絲』を作りました。まあ幾らスキであってもそうそうしょっちゅうでは飽きてしまうのも怖いし、そこそこの間合いをとっては作りその美味しさを存分に味わうのですよ。テーブルには冷凍の浜松餃子「マルマツ餃子」も並べて " おうち中華 " の宴がスタートするのですな。 青椒肉絲の食材使用するヤサイの主たるものはピーマンですが、一年中いつでも売っている物とは云えやはり旬は夏となります。ハウス栽培ばかりでなく地元の露地モノも登場して来れば溌溂とした香りとバリバリ食感、そして仄かな甘みが…

■ 豚バラ唐揚 香味ソース スピード勝負の優秀性 某老舗町中華さんで提供されている豚肉の唐揚を見て、即食べたいと思ったエロおやぢであります。そのお店では " ブタカラ " という名称で定食や単品で供されてはおりましたが、これはもうビールの相棒にサイコーであることは明白で、冷蔵庫に冷えたビールがあることを改めて確認する次第です。最近多いんですよねえ、ついウッカリしてビールや炭酸水を冷やし忘れていることが。 カナダ産 豚バラ薄切下味処理やその他の準備は必要ありません、購入してきたカナダ産豚バラ薄切に片栗粉を打っては軽くハタき、熱した油に突っ込んでやるだけです。下味をつけないのは最終テキに " 香味…

■ ガマゴリうどん 愛情を込めた呼び名 多分聞き慣れないナマエの「うどん」かと思いますが、ガマを茹でたものが入っているとか、淡水魚のゴリで出汁をとってある…などのキテレツな食べ物ではなく、愛知県の蒲郡（がまごうり）のご当地名物なのですよ。静岡おでんを「しぞーかおでん」と呼ぶように、蒲郡を「ガマゴリ」と愛情を込めた呼び名で親しむネーミングですね。 誕生したのは2012年、某映画の撮影スタッフをもてなすためにご当地・蒲郡の食材を使った「うどん」を振舞ったのが始まりと言われ、三河湾のアサリや水産物の練り物そして同湾で漁獲されるワカメなどがフィーチャーされています。 折しも貝類の旬である弥生となり、ぷ…

■ キムチ豚しゃぶ 早く喰ったやつが優勝 いよいよ鍋料理のシーズンですね。牡蠣にキノコに…と秋らしい食材が目白押しです。先日も「久々に " コショウ鍋 " もいいなあ…」と本気モードでの検討を始めましたが、そう云えば冷蔵庫に食べかけのキムチが未だあったじゃん…てなワケで、急遽『キムチ豚しゃぶ』に変更するのです。 これも " コショウ鍋 " 同様に出汁の準備などは不要です、鍋に湯を沸かしキムチの漬け汁をダ～っと入れるだけ、適宜お醤油を加え塩分調整と風味付けをし、その他の香辛料などは加えません。もうキムチの旨味と辛みだけで充分に美味しい鍋ツユが出来上がりますから、あとはお好みの食材を投入するだけで…

■ 釧路式味噌ラーメン 再びダメ押しRTS治療記録 あれっ？ついちょっと前に「味噌ラーメン」って食べたばかりじゃなかった？ ええ...その通りです。一週間も経ってないんじゃないですか…まあいいじゃありませんか。ジツはね、エロおやぢがストックしてあることを失念していた母上が購入してきてしまったんですよ。まだボケと云うには早いとは思いますけどね、最近その記憶力が衰えていることも確かでして、90歳も過ぎればそうなってもシカタありませんよね。 まあ再びダメ押しでRTS治療をすると思えばヨシなのでありまして、決して悪いこととは思いません。 菊水 札幌 濃厚味噌ラーメンメーカーは前回同様、北海道江別市にあ…