FOODEX

ボージョレはお好き？ かくいう私はヌーボーがちょっと苦手。 開場間もないFoodexのフランスのブースで様子を伺っていたら、最初に試飲を勧めてくださったのがボージョレの生産者。 フランスオトコやなぁ・・・・ ==== Maison LORON さん、畑やシャトーの写真を手に熱い語り口。 「どれがいい？どれから味見してみる？」と積極的。 困った、ヌーボは苦手なのである。 「マコン・ヴィラージュの白をお願いします」と言ってみたら、これがアタリ。 なかなかよいのです♪ 「次はボージョレ・ヴィラージュで」 うん、今まで私がヌーボーで感じていた「いちごみるく」飴や、かき氷シロップのようなお菓子っぽい甘み…

スクールの講義もブルゴーニュのシャルドネ。 左からシャブリ、ムルソー、ピュリニー・モンラッシュ、シャサーニュ・モンラッシュ、マコネ。 コクがあってキレもあるのはシャブリ。 ムルソーは焼きたてのバゲットの匂い。 エレガントでフィネスを備えたピュリニ・モンラッシュ。 キレのある辛口に豊かな果実み、スパイシーさも備えたシャサーニュ・モンラッシュにLove☆ マコネはふくよかな果実香。 幸運なタイミングでの復習、そして予習です。 本番は、今週幕張で開催されていた国際食品・飲料展のフーデックスで。 ”アジア・環太平洋地域最大の食品・飲料トレードショー”ということで、フランスの生産者も多数来日中。 そこで…

[EFSA]意見等 -トロパンアルカロイドに関するFAO/WHO合同専門家会議の結論の評価 Assessment of the Conclusions of the Joint FAO/WHO Expert Meeting on Tropane Alkaloids EFSA Journal 2022;20(4):7229 1 April 2022 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7229 (科学的報告書) 欧州食品安全機関(EFSA)は、CONTAMパネルとFAO/WHO合同会議(FAO/WHO)との食品中のトロパンアルカロイド(TA…

[FSAI]食品安全研究優先項目2022 Food Safety Research Priorities 2022 Thursday, 10 March 2022 https://www.fsai.ie/Research_Priorities_2022/ プロジェクトの優先項目 暴露評価 ボディイメージと身体組成を対象とした食品サプリメントに関する具体的な食品消費量と分析データの作成 食品サプリメントの消費量と成分に関する以下のようなデータが必要である。 9歳から65歳におけるこれらのサプリメントの消費頻度および摂取量 。 これらのサプリメントに関連する公式／自己報告された有害な影響。 組成、…

こんにちは(^▽^)/ 本日FOODEX JAPAN 2022出展3日目でございます！ 場所は幕張メッセにて3/8から3/11まで時間は10～17時まで（※最終日は16時半まで） さまざまな食品/飲料業界から世界60か所の国と地域からおよそ1000社が出展している国際的総合展示会 FOODEX JAPAN ワインとウイスキーで出展しております！ ２日目の様子をご紹介します！ こちらの動画はYouTubeとインスタでも配信中です。FOODEX1日目の様子や設営準備などもご紹介しております。ワインやウイスキーのご紹介も行っておりますので是非！ご登録＆いいねよろしくお願い致します！！！ YouTub…

中小機構インフォメーション 2022年3月1日号 こんにちは。中小機構です。 3月に入り、本日の東京はとてもあたたかく春らしい気候になりました。 一部地域では、まん延防止等重点措置の延長なども検討されている中ですが、これから迎える新年度へ向けて気持ちも新たに臨みたいものです。 今回の中小機構インフォメーションは、補助金などの支援情報のほかにも、いつでもオンデマンドで受講できる研修情報など、みなさまの企業活動に役立つ学びの情報や販路支援のイベント情報など盛り沢山でお届けします。 ※このメールマガジンは、中小機構や関係省庁・関係機関からの大切なお知らせや役に立つ支援情報、また新型コロナ関連の支援情…

[EU]査察報告 -エジプト―水産物 Egypt 2021-7328－Fishery products 04/01/2022 https://ec.europa.eu/food/audits-analysis/audit_reports/details.cfm?rep_id=4439 2021年5月25日～6月10日に実施した、エジプトのEU輸出用水産物の公的管理を評価するための査察。査察では、ほぼ全ての分野で重要な欠点が確認された。EU輸出用施設を承認する法律はEU条件を満たしていないため施行されない。公的管理の手順書/説明書がなく、職員に適切な教育が行われていない。管理が正しく、一貫して、…

北京オリンピックのゼロコロナ対策が報道されている。イギリスから入国した報道関係者だったかな？「違う星に降り立ったかのようだ・・・」というような言葉があった。ワガハイ的にはイギリスや欧州の対策はやや乱暴に思えるし、中国のような手法はどこの国でも出来るワケがない。欧州の方法を日本でやられても困るけど。まあ、諸外国の様子を見て、何処の手法が我が国に適しているのか？というのが日本の恒例なんでねぇ・・・ナニにつけてもだが。 で、一時言われた「有事」っていう言葉からすれば、「有事」における国家の制御能力が丸見えになっている事を意味するわなぁ・・・。でも、現代社会ではどの様な国家体制であっても、人心を完全に…

都・区などの事業、補助金・助成金、サービスなど、中小企業に役立つ情報をピックアップしてまとめました。貴社の発展や経営課題の解決に、ぜひご活用ください！ 中小企業SDGs経営推進事業 ハンズオン支援（東京都中小企業振興公社） SDGs経営に取組むと、取引先や事業チャンスの拡大、消費者から選ばれやすくなる、人材の獲得・定着率の向上、ESG投資等の資金調達手段の拡大など、多くのメリットがあります。 さらに、経営課題の見直しにつながり、経営理念の全社的な共有も可能になります！ 中小企業がSDGs経営のメリットを最大限に受けるためには、 経営理念・経営計画と「SDGs経営計画」を一体化させることが重要で…

阪神百貨店リニューアルオープン １階おやつテラス 全国各地から700種類のおやつを集めたテラスや関西初出店の紅茶ショップなど食関連の売り場を約2割増やし、「食の阪神」 をさらに打ち出します。 おやつ テラス 「毎日立ち寄りたくなる気軽さ」、「好きなものを選ぶ楽しみ」といったおやつの持つ魅力を大切に、約70坪の売場に700種のおやつをご用意。 ホームページを記録 くわしくはここにでてくる 完売 販売終了も出してくれるのでわかりやすい おやつ テラス | 阪神梅田本店 | 阪神百貨店 とりあえずお菓子に関することは 覚書き ずいぶんこれから変わっていくようだけれど おやつのひきだし おこっぺバター…

パスタだけじゃないバリラ ワガハイの子供の頃は、オリーブオイルなんぞ売ってなかった。都内の何処そかに行けば高値で売られていたのかもしれない。都内在住の叔母が、盆暮れにお土産だと言って持ってきたからなぁ・・・。あとは瀬戸内出張から帰宅した父親が、ナンダカ理解もせずに小豆島のオリーブオイルをお土産とした。 ピザだって、いま程身近な食べ物ではなかたし、喫茶店で食パンにとろけるチーズやらケチャップに、薄切りのタマネギ、ピーマンなどが僅かばかりと、あとはタバスコぶっかけてピザトーストなどと言って喜んでおった。 そうだ！だいたいタバスコなんてぇモノも、ワガハイが小学校高学年か中学の頃にお目見えしたんじゃな…

今日のテーマは 【最新情報を取る重要性】です。 皆様昨日の地震は 大丈夫でしたでしょうか？ 私の住んでいる地域も 震度5弱でしたが、 特に大きな被害もなく 無事でした。 ご心配いただき ご連絡もいただきました皆様 気にかけていただき ありがとうございました。 昨日はお台場のビックサイトで行われている 外食ビジネスウィーク2021 に行ってきました。 この展示会は ・ラーメン産業展 ・そばうどん産業展 ・居酒屋産業展 ・飲食店繁盛支援展 ・ホテルレストランカフェ産業展 ・フードデリバリー・テイクアウト展 ・レストランテックEXPO ・焼肉産業展 の合同の展示会です。 全国的に緊急事態宣言が 解除…

中小機構インフォメーション 2021年9月15日号 こんにちは、中小機構です。 昨年から長引くコロナ禍で、営業の機会が多く失われてしまいました。中小機構では、中小企業の皆様の販路開拓に向けた取り組みを支援するため、年間を通じて展示会を多数開催しています。 今回の中小機構インフォメーションは、ギフト関連商品が一同に会す「すぐれものがたり」と、全国の美食を集めた「うまいものがたり」の出展募集の話題を中心にお届けします！ ※このメールマガジンは、中小機構や関係省庁・関係機関からの大切なお知らせや役に立つ支援情報、また新型コロナ関連の支援情報を、毎月2回お届けしていきます。 ※このメールは、中小機構の…