丸山珈琲の浅煎り定番「さわやかブレンド」を手に入れたので、粕谷哲氏考案の「10投式（Neo 10投式）」メソッドで抽出してみました。 極粗挽きにした粉へ小刻みに10回注湯することで、過抽出や雑味を抑えつつクリーンな甘みと酸味を引き出すアプローチ。今回はグラインダーにLAGOM casaを使い、粒度1400μmの粗挽き設定でデータを計測しながら検証してみた記録です。
