こんにちは! 言葉の誤用から苔のポテンシャルを紐解く連載も第3回を迎えました。抗菌作用、地球環境維持、そして宇宙実験やバイオ研究まで、苔の輝かしい実績を紹介してきましたが、今回は一転して「食」という、ちょっと奇想天外なテーマでお届けします。 「苔って、食べられるの…?」 誰もが抱くこの疑問に、本気で、そしてクリエイティブに挑み続ける、現代のコケのプロたちの熱い戦い(?)の記録です。 ■ 衝撃!レタスの代わりに苔を挟んだ「MOSSバーガー」 あの有名なハンバーガーチェーン「モスバーガー(MOS BURGER)」。名前の由来はMountain(山)、Ocean(海)、Sun(太陽)の頭文字ですが、…