NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8

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artなfoodsのDiary•3ヶ月前

心太と握り寿司

■ 心太と握り寿司諸説ありますが… コドモのころから “ 心太 ” が好きです。えっ?! その前に “ 心太 ” って何？ですよね。これでトコロテンと読みます。諸説ありますけれど、原料の天草を煮溶かしては凝固させたものなので、この「凝る」が「心」へ、その古語である「心太(こころぶと)」が「こころてい～こころてん～ところてん」と変化していった…と云う説が有力です。元の漢字だけが残ったわけですね。以前は5cm角くらいの棒状になったものを " 心太突き " で押し出しては食しておりましたが、そうしたテマヒマのかかるものは今の世から消えてゆくわけでして、市販されているものの大半は細く突いたものを酢…

#トコロテン#おうち居酒屋#柚子#ガビチョウ#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8#Carl Zeiss Batis 2/40 CF#AF-S NIKKOR 4.5-5.6/70-300 G

関連ブログ

artなfoodsのDiary•1年前

『焼とうもろこし』と『おはぎ』

■『焼とうもろこし』と『おはぎ』盛夏の味覚とお盆のおやつ北海道に住んでいたころは夏になると『焼とうきび』をよくいただいたものです。そう、北海道では " とうもろこし " のことを " とうきび " と呼ぶのですね、なんだか懐かしい響きです。地域のお祭りや札幌の大通り公園に遊びに行った時など、その香ばしい香りに誘われて親にせがんではムシャムシャと齧りついたものでしたが、静岡に戻ってからはトンとご無沙汰でして、こうしたお料理を食すのは何十年ぶりのことになります。スチームしたとうもろこし本当は生の状態からじっくり焼いて、最後にお醤油をハケで塗りながら強火で仕上げるのが一番美味しいのですけれ…

#焼とうもろこし#おはぎ#リコリス#Carl Zeiss Batis 2/40 CF#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8#AF-S NIKKOR 70-300mm F4.5-5.6G

artなfoodsのDiary•1年前

豚バラ角煮

■ 夜明けの夏富士目が覚めて朝のテレビニュースをぼんやり眺めていると東の空が真っ赤に染まっていることに気が付きました急ぎカメラを携えいつもの場所へ… 夏富士はシルエットでしかありませんが何と美しい上空 4:27am, July 18. 2025. @Fujinomiya-City 夜明けの夏富士 Nikon NIKKOR-N・C Auto 24mm F2.8 SONY α7 ■ 豚バラ角煮あるべき姿と時代に沿って変節してゆく嗜好の変化国内産の豚バラ肉のブロックが廉売になっておりまして、前回がラーメン用の叉焼にしたことを鑑みて今回は『角煮』にしてみることにしました。そうそう、突然襲って…

#富士山#豚角煮#おうち居酒屋#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8#レモンバーベナ#Canon SERENAR 50mm F3.5

artなfoodsのDiary•1年前

赤魚の干物

■ 梅雨入り富嶽とうとう梅雨入りしました昨日静岡地方気象台がその宣言を… どうりで富嶽は夜明けからいつもとは違う気配不思議な朝焼け雲が上空を染める時 4:28am, June 09. 2025. @Fujinomiya-City 梅雨入り富嶽 Nikon NIKKOR-N・C Auto 24mm F2.8 SONY α7 ■ 赤魚の干物伝統の技術が存在するもうご存知の方も多いとは思いますけれど「赤魚」という魚種があるわけではなく、アメリカやカナダなどの北洋海域で漁獲される赤い魚体のお魚の総称として用いられています。具体的にはアコウダイやアラスカメヌケそしてタイセイヨウアカウオといった…

#赤魚の干物#おうち居酒屋#富士山#アマガエル#薔薇#Ai-S NIKKOR 50mm F1.4#Kenko TELEPLUS 1.4X#Ai-S Micro-NIKKOR 105mm F4#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8

artなfoodsのDiary•1年前

サルシッチャのグリル

■ 春霞の富嶽ずっと霞み空が続いている卯月の富嶽上空黄砂や花粉のこともあってもうワケのワカんない状況ですねただ " 五月晴れ " ってコトバがあるくらいですからもう少しすればスカッと抜けのよい青空がやってきてくれるのかな 5:25am, April 21. 2025. @Fujinomiya-City 春霞の富嶽 April 21. 2025. SIGMA A013 30mm F2.8 DN SONY NEX-7 ■ サルシッチャのグリルそのままもよし、カットしてもよし近隣のスーパーでは扱いがなく、しばらく遠ざかっていたサルシッチャであります。過去の駄文日記を遡ってみますと最後にい…

#サルシッチャ#おうちビストロ#ウラシマソウ#OM ZUIKO AUTO-MACRO 50mm F2#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8

artなfoodsのDiary•1年前

野菜グラタンスープ

■ 野菜グラタンスープトマトスープのリメイクはグラタンでさて先日に作り過ぎて残ってしまった " 備蓄野菜とソーセージのトマトスープ煮 " をリメイクする作業です。まあ単純に温め直してそのままいただいても十二分に美味しいものですが、なんだかそれもちょっと能がなさ過ぎるカンジもしましてね、ちょいとばかしテを加えてみただけのハナシであります。ただフシギなもので時間経過したこうしたスープはそのお味がボケでしまっているのが常でして、しっかり冷静にそのお味の確認をすべきですね。飛んでしまっている香辛料の香りや、ヤサイから出た水分で甘みも弱くなりがちで、最初に作った時よりもやや強めのスパイス分量を加…

#グラタンスープ#おうちビストロ#Carl Zeiss Batis 2/40 CF#梅#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8

artなfoodsのDiary•2年前

すき焼

■ 神無月富嶽 130年前から観測されている富士山の気象史上十月に初冠雪がないのは初めてのことらしいいわゆるワースト記録ってやつですな上空は美しい雲が織りなす秋空なんですけどねえ 6:35am, October 31. 2024. @Fujinomiya-City 神無月富嶽 Nikon NIKKOR-N・C Auto 24mm F2.8 SONY α7 ■ すき焼鍋物の横綱鍋物の季節到来とくればこいつが来なければ始まらないでしょ、はい横綱の『すき焼』です。いちおー北海道産の国産牛ですが和牛ではありません、お手頃な価格で平素の食卓にはうってつけの牛肉です。サシは少なめですが赤身より…

#すき焼#おうち居酒屋#富士山#アネモネ#INDUSTAR-61L/Z-MC 50mm F2.8#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8#HELIOS-81N 50mm F2

artなfoodsのDiary•2年前

柿の収穫

■ 酷暑富嶽もう長月も半ばをとっくに過ぎているのに何なんですかいったいこの暑さは午後の気温は35℃を越えてましたよ初冠雪は例年通りにやって来るのかと心配になります9:19am, September 20. 2024. @Fujinomiya-City 長月の酷暑富嶽 Nikon NIKKOR-N・C Auto 24mm F2.8 SONY α7RM5 ■ 柿の収穫あの虫にやられて惨敗そこはかとなく秋の気配もすると思っていたら猛烈な暑さがぶり返して来たりして、非常に不安定な様相を呈する長月であります。それでも作物は農家さんの努力もあって旬らしい果物なんぞも店頭に登場してくるわけですね…

#富士山#柿の実#酔芙蓉#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8#Carl Zeiss Batis 2/40 CF#SIGMA A013 30mm F2.8 DN

artなfoodsのDiary•2年前

やきとん

■ やきとん季節を選ばない大定番居酒屋メニューの定番『やきとん』であります。豚バラ肉をヤサイと共に串打ちし焼いたものですが、地域や地方によって呼び名は変わり北海道室蘭では「やきとり」、西日本では「豚串」などとかの地の生活に沿ったものであり、何れにせよ庶民の食文化を楽しく彩る肴なのですね。レシピはタレ・塩どちらでもオッケーですが、これに関しては塩コショウのものがエロおやぢの好みです。豚バラ肉の旨味をスポイルすることなく上手く引出し、酒のイグナイターとなる存在…もう焼いている途中から既にその儀式は開幕しているのですな。やきとん Carl Zeiss Jena Tessar 50mm F2…

#やきとん#おうち居酒屋#蔓薔薇#Carl Zeiss Jena TESSAR 50mm F2.8#Ai-S Micro-NIKKOR 105mm F4#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8

artなfoodsのDiary•2年前

伽羅蕗

■ 霞天皐月富嶽もうちょっとスカッと晴れていると思ったのにどうにも霞が強くて判然としない上空と雲奄美沖縄は既に梅雨入りしたらしいけどこの東海地方も間もなく...ってカンジ 6:59am, May 24. 2024. @Fujinomiya-City 霞天皐月富嶽 Olympus PEN-F F.Zuiko Auto-S 38mm F1.8 SONY NEX-7 ■ 伽羅蕗（きゃらぶき）この苦み…クセになりますまたまた農民市場で蕗を購入してきました。前回は直径１cmほどのものを厚揚げと一緒に炊いてオカズにしましたけれど、今回は直径３～４mmほどの細いタイプの束で、もう最初っから色濃…

#富士山#伽羅蕗#トノサマガエル#黄薔薇#PEN-F F.Zuiko Auto-S 38mm F1.8#Zoom-NIKKOR 43-86mm F3.5#NIKKOR-NC Auto 24mm F2.8#Carl Zeiss Jena TESSAR 50mm F2.8