■ チーズハンバーグ チーズとスパイスの最強アタック ハンバーグのタネを仕込むときは牛肉ミンチに対して10%程度の豚肉ミンチを混ぜるようにしています。牛肉単独よりもコクが増す感じで気に入っておりますが、このテクニックは某老舗精肉店の経営者さんから教えていただいたことでして、結構なヒミツ事項らしいですよ…いいのかなあ、バラしちゃって。ついでだからもうひとつバラしちゃうと、メンチかつの場合はこの逆で、豚肉ミンチの10%を目安に牛肉ミンチを…ってことです。いいのかなあ、クチの軽いオトコって思われても仕方ないけど、まあもう20年も前のハナシだからオッケーでしょ。 Sunny Side ORGANICそ…