「ムーミー花園店」でコノシロを見つけました。 2尾でたったの150円!! 僕の生まれの姫路あたりでは、コノシロは棒寿司によく使われて、大変ポピュラーな 大衆魚です。しかし、神戸、明石あたりでは全くと言っていいほど人気がなく、販売されていません。「明石魚の棚」でもまれに「克丸」で売っているくらいです。 コノシロの旨さ、調理法をわかっていない人が多いんでしょうね。 コノシロの稚魚の「コハダ」は江戸前鮨の定番なので、神戸あたりでは人気があるようです。 高松は姫路と同様にコノシロは酢の物の具材としてポピュラーです。 コノシロは身が堅く、小骨も多いので、〆る時間を長くする必要があります。 この日は塩2時…