パフカフェ3月のイベントは、専属パティシエールの斉木さんによるお菓子作りのデモンストレーションでした。 斉木パティシエールのオリジナル、桜のティラミスと、先輩から教えて貰ったというラズベリーのキャラメル… 参加者は私を含めて7名にスタッフが3名・・・カフェのキッチンで行われます! まずはイチゴのコンポート作り 煮ないのね!湯煎で作ってました! 共立てのスポンジ…ジェノワーズも手早く! 焼きあがったスポンジにいちごのシロップを打ったら… コンポートを乗せ マスカルポーネを合わせたクリームを流します ヘラで表面を整えたら出来上がり! 意外と簡単!と思いました! 生キャラメルは煮るだけなので… 型に…