[BfR]食品中の自然毒:多くの人が健康リスクに気が付いていない Natural toxins in food: Many people are not a | EurekAlert! 16-MAY-2024 (BfRのHPにプレスリリース部分がなかったので) 多くの人々が、食品中の化学物質、汚染物質、またはマイクロプラスチックの残留を心配しています。しかし、多くの食品に完全に天然由来の毒素が含まれていることはあまり知られていません。これらは多くの場合、植物が昆虫や微生物などの捕食者を追い払うために使用する化合物です。これらの物質は、たとえば豆やジャガイモに含まれており、潜在的な健康上のリスク…