どぶろく

年明けの1本目は、岐阜県の渡辺酒造が誇る日本酒「飛騨のどぶ」を試してみた。このどぶろくは、濁り酒の魅力を存分に味わえる1本。

日本酒の歴史 日本酒は、米と水、そして麹（こうじ）を使用して作られる伝統的な発酵飲料です。その歴史は古代にまで遡ります。稲作が日本に伝来した弥生時代（紀元前300年頃）には、米を利用した酒造りが始まったとされています。 初期の日本酒は「口噛み酒」と呼ばれ、米を噛んで唾液の酵素で糖化し、自然発酵させる方法が用いられていました。この技術はやがて、麹を利用する現在の手法に進化しました。 奈良時代（710–794年）には、国家による酒造りが行われ、寺院や神社で神事の一環として日本酒が作られるようになりました。その後、平安時代（794–1185年）には、醸造技術が発展し、より洗練された味わいの日本酒が広…

11月12日。名古屋から近鉄電車に揺られ、奈良県桜井市の安倍文殊院を訪れ、周辺を歩いてきました。今回はその時のトピックスを掲載します。最寄駅は近鉄桜井駅、名古屋からだと伊勢中川で乗り換えないと桜井には止まってくれません。車窓から見える山々は、紅葉にはまだ早かったです。それでも途中の長谷寺駅では、海外から訪れた親子連れなどが秋の奈良を目当てに連なって降りる姿が見られました。私たちも秋の装いに包まれた磐余の道と山の辺の路をのんびり歩き、安倍文殊院と三輪山近くの今西酒造を訪れ、季節限定の酒を買い求めるために訪れました。・・・と多少紅葉を期待しましたが、車窓から眺める山々はその気配すらなかった。 桜井…

こんにちは、四十雀です。 さて、今回は久々、「日本酒紀行」のご紹介をしたいと思います。 そして、紹介いたしますお酒はこちら。 こちら、製造者は「宮守川上流生産組合」さん、製造所は「濁酒製造場」さんによる濁酒、即ちどぶろくですね〜♫ 実はこの商品、仙台駅の新幹線ホームにある売店で販売されていたんですよ（ちなみにこれを飲んだのは確か仙台からの帰りの新幹線の朝一番でした笑）。 miyamori-joryu.or.jp ところで、宮守川上流生産組合さんは岩手県遠野市にある宮守町に拠点を置く生産組合さんでして、自然の恵みを活かした様々な商品を生産されているとか。このどぶろくもその一つだそうですよ。 民話…

人生初どぶろく＠大阪 友達のおすすめでどぶろくを頂くことに。 どぶろくはお米、米麹、水を発酵させ、 もろみをこさずに作るお酒だそうです。 甘酒や、にごり酒、マッコリとも 違うそうで、、、 お味は 日本酒のきりっと感もありつつ まろやかで甘味のある感じでした！ 後味もすっきりで飲みやすい！ また飲めるお酒の種類が 増えてしまいした♡ マッコリ好きの韓国の友達にも おすすめしたいです😌 お料理も美味しくていろんなどぶろくが試せるお店で 楽しかったです🤤🍶 スタンドうつつよ - 谷町四丁目/立ち飲み | 食べログ (tabelog.com)

悪いことはしてはいけません。これ、幼稚園で習いました。 でも、悪いことって2種類あります。偉い先生が言っていました。 ひとつは、違法行為で英語ではイリーガル（illegal)。 もひとつは、道徳的な違反行為。英語では聞き慣れない言葉ですがイリシット（ilicit）、誤変換で入嫉妬ってでました、なるほど。 違法だけど道徳的には許容されることって多いですよね。ねずみ小僧なんか良い例かもしれません。 貧乏人の味方といえば、偽ブランド商品なんかもそう。東南アジアの市場に行くと、（最近減りましたが）ブランド物が沢山売られています。パチモノと言って侮るなかれ、品質も本物なみだったりします。モノだけでない、…

どぶろくではなくて。ドブロギターばなしのつづき。 krokovski1868.hateblo.jp 岡山の中心地にあらたに楽器屋ができたときいて、写真をみていたらなんとドブロが映っている。どうやらエピフォンから現行品がでているらしい。これは、行って弾いてみるしかない。 ドブロとは1920年代に生まれたレゾネーターギターのブランドである。要は金属板をはったギターだが、ボディぜんたいが金属のものと、木とハイブリッドなもの、コーンの数、大きさと配置、ネックがスクエアかラウンドかなどでわかれてくる。 ドブロとナショナルが二大ブランドで、やはりというか、ハワイアンつながりらしい。スクエアネックはラップス…