6月25日

　昨日収穫したキャベツ、1.9kgありました。
　紫キャベツなので、煮物には使えません。色が紫色に染まって料理が不気味な色になってしまうからです。（味は大丈夫だろうと思いますが）
　硬いので、2枚ほど外側からはがして洗い、スライサーで千切り。

　塩をふってしばらくおき、きゅうり、金糸卵、カニカマ、春雨と和えてサラダにしてみました。
　ちょっと歯ごたえがありますが、まずまず食べられて一安心。
　でも、炒め物や煮物に使えないとなると減らない？
　普通のキャベツよりぎっしり葉がまいているので、手っ取り早い消費方法は？
　千切りキャベツに塩を降り、軽くしぼってから酢をかけて冷蔵庫で保存。
　ザワークラウト（酢漬けのキャベツ）風に。さてお味は？

（酢のせいでちょっと赤くなったキャベツ）