洗練の極み かいや焼きとおし蒲鉾

抜ける空に、届けとばかり伸びる楠の蒼葉。

焼けたアスファルトの上を、クルマで西にひた走る。

久しく訪れていなかった神戸。お使いものを買いに長田まで。

お目当は「かいや焼きとおし」の蒲鉾です。

1〜1.5㎏の鱧だけを使い、杉の板の上に盛り、蒸さずに焼きだけで仕上げた珠玉の味。江戸時代から、変わらぬ製法、三河の味醂が創り出す深い甘味。

七代目と久しぶりのご挨拶。お元気なご様子。八代目の一弥さんは、サロンのお客様でもあり、話が弾む。鱧の真子を賜わった。ありがとうございます。

お使いものだけでなく、一枚購入。まだ、焼きたてで温かい。自宅でワサビ醤油で口に運ぶ。まさに洗練の極みだ。

いただいた真子を、ゴボウと生姜で甘辛く炊いて、山椒の佃煮を載せていただいた。滋味深い味。

幸せな夕飯となりました。八代目、貴重なお味のお心遣い、ありがとうこざいました。

いつも、お立ち寄りいただき感謝しています。