寿司 中川

香川県高松市御坊町10-7
TEL：087-821-4222
定休日：日曜・祝日

初訪問。基本的におまかせのみ。以下はやや記憶があいまいだけど食べたもの。

• ヒラメとサワラのお造りとエンガワの炙り
• ヒラメの握り（ポン酢がかかっている）（写真右）
• ヒラメエンガワの握り（塩がかかっている）
• サワラの炙りの握り（おろし醤油）
• 瀬戸内海の穴子焼き
• ボタンエビ（塩がかかっている）
• ボタンエビ（さっと湯通ししてある）
• ボタンエビ（焼いてある）
• マグロのヅケの握り
• トロの握り
• トロたくあんの握り（刻まれたトロとたくあんのフレークみたいになっている）
• フグの白子醤油焼き
• トリガイの炙り
• ウニの握り（塩がかかっている）
• ウニの軍艦巻き
• ホタテの肝焼き（アスパラ入り）
• ヒラメの握り（オリーブオイルが塗ってある）
• イカの握り（オリーブオイルが塗ってある）
• イカナゴ
• 白砂海老の握り
• 金目鯛の焼きもの（写真中央）
• サヨリ
• サヨリの握り（塩がかかっている）
• サヨリの握り（炙ってある）
• 太刀魚の握り（醤油漬けのニンニクチップが挟んである）
• （アンコール）ヒラメの握り（ポン酢がかかっている）（写真右）
• 味噌汁
• 桜のアイスクリーム（日本酒がかかっている）

こんな風に同じ素材を違った仕事（塩がかかっていたり、ポン酢がかかっていたり、湯びいていたり、炙っていたり）で連続して食べさせてくれる。仕事による味の違いがわかってとてもわかりやす。だからこうして書き出すとすごい数だけど、それぞれはすごく小さくしてある。とはいえ相当な量なのでお腹はパンパン。
特に美味しかったものを挙げるならば、ヒラメの握りのポン酢掛け、フグの白子醤油焼き、ニンニク入り太刀魚の握りだった。私は白身魚ばかり食べて育ったので、白身はあまり珍しさを感じず、寿司ネタとしては脇役としてしか捉えていないけど、初めてヒラメの握りが主役になるくらい美味しいと思った。シャリは赤酢で茶色くて、自分がいままで食べた寿司の中では珍しい部類だけど、結構美味しかった。
満足度で言えば金沢の乙女寿司を脅かすくらいのレベル。また季節を変えて来たいと思った。

寿司 中川