味噌作り2018

味噌作りも今年で５年目。
おさらいの意味で今年はちゃんと日記をつけておくことにした。（他にネタがないという切実な理由もあるｗ）
今年は去年と同様に、米麹味噌と麦麹味噌の２種類で。

分量は
米麹3kg：大豆（乾燥）1.8kg：塩880g
麦麹2kg：大豆（乾燥）1.2kg：塩630g
我が家の味噌は麹の割合が多め。

以下スライドショー風にお届け