スーチカー
最近“スーチカー”にハマってます。
“スーチカー”とは沖縄の料理で
要するに「豚バラ肉の固まりを塩漬けにしたもの」です。
作り方はチョー簡単。といっても自己流なんだけど。
豚バラ肉の固まりを買って来て塩を表面にまんべんなくまぶす。
（塩は必ず粗塩で）
それでラップして冷蔵庫に入れるだけ。
もともと保存用に考えられた調理法だそうで
それだけに長期保存が効きます。
使いたい時には必要な分だけ切って表面の塩を洗い落として
ベーコンみたいな感覚で炒め物につかったり汁モノに入れたり。
さっと炙っておつまみにもよし。いろいろ使えます♪
ワタクシは１週間ほどそのままの状態で保存して
残ったらお湯で茹でてしまいます。
そうするとさらに保存できるしそのまま茹で豚として召し上がれます。
塩で身がしまってお肉の味がギューッと凝縮されて美味い！
けっこう病みつきになります。
みなさまも是非お試しあれ〜。
