エーグルドゥース＠目白

ショコラネタも続いていますが、忘れていけない。
今年も続けるケーク制覇の道。
今年初１本買いはケーク・ショコラ・フランボワーズ。


3日しか日持ちしないので注意。（ミルティーユシトロンと同じ）
表面はアイシングされている、その下はフランボワーズジュレ。
上面にはフランボワーズ、ブルーベリー、赤スグリ。赤スグリはとてもフレッシュ。
しっとりとしたチョコレートスポンジ（3層）にガナッシュ（2層）が挟まれている。
スポンジとガナッシュの接触面にフランボワーズジュレも。
ガナッシュの濃厚さを際立たせるようにフランボワーズの酸味。
これは美味しいよ。
お薦め＞お菓子な人

イルサンジェー＠フランス・アルボワ

ＭＯＦショコラティエセレクションＢＯＸの最後はイルサンジェー。
今回はスケジュールの都合で来日していないのよね。

（左）パレオ：ペルー産フェアトレードオーガニッククーベルチュールカカオ70％を使用したガナッシュ
ボンボンショコラでは表面積が大きく高さの低い（薄い）形。厚さがない分、口溶けやすいのかビターだけど食べやすく、余韻もとても良い。
（右）ノワデュ　ココ：ココナッツのプラリネ
食べる前からココナッツの甘い香りがする。ナッツ系のざらついた食感。香りほど甘くなくバランスがいい。

ＭＯＦショコラティエセレクションＢＯＸで、どれが美味しいか（自分の好みか）分かるかと思ったけど・・・
全部美味しくてねぇ。決められませんよ（爆）