タイ料理@富士

日々雑感

富士市のタイ料理屋さんバーン・タイ*1へ行ってきた。

富士・富士宮地区に外国料理の店はほとんど無いのだが、中でも1軒しかないタイ料理屋さんならば、是非行かねばと思い立った。

お昼時早めに訪れると、やたらとコミュニケーション好きなタイ人のおばさんが一人。いろいろ雑談しながら注文した。

メニューを見ると、なかなかマニアックな料理やラーブや空心菜炒めもある！もちろんオーソドックスなものも。

何を食べようか迷ったが、結局パット・シーユ(醤油やきそば)とソム・タム(パパイヤサラダ)を頂いた。どちらの料理も味付けが上手で、美味しい。

これは通うことになりそうだな。

発泡し過ぎにも程がある

醸造

10月の頭に仕込んだミード(蜂蜜酒)が飲み頃になったので、飲んでいる。

味に関しては、フレーバーとして入れた生姜とブルーベリーの風味が素晴らしい。食前酒(しょぼい寮食のだが…)に最適だ。

だけど、問題点が…、それは栓を抜くと、泡で瓶から半分程がこぼれてしまう。シャンパン風にしたとはいえ、発泡しすぎだ。

原因は、発酵タンク内での一次発酵が不十分で、ビール瓶内で発酵が進みすぎたこと。今考えると、瓶詰め前に試飲したときは、かなり甘味が残っていた。甘味が無くなってから、瓶詰めすべきだったんだな。

これ以上瓶内発酵が進んで、内圧で栓が吹き飛ぶと怖いから、さっさと年内に飲みきってしまおう。