バナナのパルフェ

初台の頃からの定番のデザート、マスカルポーネチーズのパルフェに加え、

バナナのパルフェが登場しました

でも、このパルフェ、”パルフェって何？”　”パフェじゃないの？”

とよく質問されます

そこで、調べてみると・・・

フランス語で「完成する」という意味の他動詞 parfaire（発音：パルフェール）の過去分詞（完成された）。
形容詞化して「完全」の意。英語の perfect に同じ。
パルフェ (冷菓) - 冷菓の一種。
日本のパフェと同名のフランスの菓子は、全く異なる菓子

とのこと

なるほど〜

作り方は・・・

卵にシロップ、バナナのピューレを加え、そこに泡立てた生クリームを入れ、

冷凍したバナナのスライスを入れます

それを冷やすと完成！

通常のアイスクリームより濃厚なパルフェの出来上がりです