4月18日(木)営業時間変更のお知らせ

いつもありがとうございます。

誠に勝手ながら、

4月18日(木)は営業時間を15:00〜21:00とさせていただきます。

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2013年4月14日(日)営業時間変更と臨時休業のお知らせ

いつもご来店ありがとうございます。

誠に勝手ながら、4月14日(日)からの営業時間を以下の通りとさせていただきます。

4月14日(日)　11：00 〜 17:00

4月15日(月)　臨時休業

4月16日(火)　定休日

4月17日(水)　臨時休業

4月18日(木)以降　11:00 〜 通常営業

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とまぁ、すいません風と共に去りぬです。

いやぁ、今日は変な日でした。

大雨で暇だし、あんなことやこんなこともあるし、今書いてる記事書いてる途中で消えちゃうし、

生きてると色々あります。きーっ悔しいっ。

しかし、やっぱスカーレットオハラの不屈の精神で頑張らなくては。

と不退転の決意でスカーレットオハラです。

まなざしが強すぎて、まともに直視できん。

そして、やはり皆様すみません、前回の張り切った入荷豆情報、またもや全然更新できず。。。。

張り切って書くと、次が苦しくなるってわかっててつい。。。

言い訳すると、観光シーズンの襲撃と確定申告の脅威にさらされまして。

そんなわけで、新入荷速報です。なんせ、風とも(以下省略)ですから。

ブラジル　サンタアリーナ　深ヤキ

深ヤキコーヒ愛好家涎垂のブラジルです。

深ヤキって、今、風前の灯だって知ってました？

なんせ、今、コーヒーって言ったら一番ヒップでナウなのはアメリカサンフランシスコですのよ。

そこでは、サードウェーブとかフォースウェーブだとか言って、ヒップでナウな若者が

刺青だらけでスッパイコーヒを飲んでいるのです。

黒船襲来、もうすぐ日本にもスッパイコーヒのブームが押し寄せるぞーという予言のもと、

ヒップでナウなスッパイコーヒの襲来が叫ばれています。

何でもかんでもかっこいいの大好き、ブームに乗らなきゃ気が済まないの。

右ならえ右ってやっとかなきゃ、めんどくさいっつーの。

でも、あたし他の子とは違うものが欲しいのよ。残念ながら日本にはそれがないの。

やっぱサンフランシスコ？そうスッパイコーヒよ。コーヒじゃないのフレッシュジュースなの。

ってな感じで、今に猫も杓子もスッパイコーヒ旋風になる(らしい。)

そりゃワタクシだって、ヒップでナウなの大好きなニッポン女子ですからね(アラサーですけど)

かっこ良けりゃいいし、可愛かったらいいし、美味かったらいいです。

でもさー、スッパイコーヒだけが美味しいわけではないと思いますね。

世の中にはスッパイコーヒが好きな人とニガイコーヒが好きな人と居まして、

どちらも正しいし、どちらもすばらしいと思っています。

いや、これ結構コーヒ業界とか、私のような末端のマイクロロースターには死活問題なくらい

深刻なお話でもあります。

詳しくは言っても長くて地味な話になるだけなんで書きませんが、結局スッパイコーヒとニガイコーヒは

比べてもしょうがないよってことです。

お料理で言ったらそう、生のリンゴと焼きリンゴとどっちが美味いかっていう話に似ている。

断然生リンゴ派っていう人もいれば、断然焼きリンゴ！って人もいるんですよね。

もちろんどっちも間違ってないしどっちも正しい。

コーヒもおんなじですよ。って思います。

だからスッパイコーヒが正しいよっていう世の中になっても、深ヤキもあるんだってことを忘れないでいただきたい。

そして、自分が好きなコーヒは自分で決めてもらいたい。そう思っています。

誰かに決められるのではなく、自分で獲得してもらいたいんです。

私のベロも私の身体も他でもない私のもんなの。

私が好きって言ってんだからほっといてちょーだい。っていうのがゲンダイ女子の美しき姿です。

私は世界中の人がギョーザが不味いっていっても、たったひとりで「ギョーザは美味い」っていう所存です。

ってなんでギョーザがでてくるのかは解りませんが、

浅焼きとか深焼きって言うのは調理の度合いなんで、

どっちが良いかっていうのはナンセンスだしヒップじゃない。

美味しかったらどっちでも良くね？っていうのが断然ヒップです。

そんなわけで、頑張れ深ヤキってことでブラジルの深ヤキです。

ブラジルは浅ヤキ中ヤキも美味しいんですが、やはり深ヤキのブラジルは

焦げ味という意味では抜群の個性を発揮します。

まず、焙煎度に限らずブラジルの特徴をいうと、土の香りと熟した果実です。

土って言ってもフカフカの腐葉土、暖かい風味、素朴さなどがポイントです。

そしてフルーツ。特に熟れた果実のぽってりとした丸い甘味。

そしてボディーは痩せてています。

そうだなぁ、今で言うところの水原希子ちゃんを想像してください。

あのスリムスレンダーに太い眉毛と大きな瞳、真っ赤な唇、まさしくブラジルです。

そう。色白の水原希子嬢か日に焼けた希子嬢かなんておかしいでしょ。

どちらも水原希子ちゃんですからね。

とまぁ、それは置いといて、ブラジルは軽さが身の上の暖かい風味が特徴的です。

焦げ味も温かみがあります。

マリアージュは、黒胡麻のお菓子や、こしあんなど。

軽さに合わせてここはひとつ軽いものを。

さて、次は全く違う個性に登場していただきましょう。

ケニアAA　キャンガ　中深ヤキ

さて、今度はブラジルとうって変わってフルボディーの女王ケニアです。

フルボディーの豆っていうのは、浅ヤキのﾚﾝｼﾞでは重い酸味がしんどいことが多いのですが、

ケニアは浅ヤキ〜深ヤキまでのオールラウンドプレーヤーです。

浅ヤキではベルガモットのような明るい柑橘の酸味があり、深いﾚﾝｼﾞでは強烈なコクが特徴的です。

野性的でバターを思わせるコクですが、非常にグラマラスでゴージャスで品格があります。

女性で言うと、檀蜜？いやいや、11PM時代のかたせ梨乃様でしょう。

野性的でだらしなさもありつつ、崩れ落ちない品格。

ケニアの深いﾚﾝｼﾞのコーヒはバタートーストによく似ています。

マリアージュは、さつま芋ですかね。

さつま芋をキャラメリゼした美味しさに近いはず。

あとは、カフェオレにしてマーマレードのトースト。

焦がしても、遥か向こうに輝く陽光を思わせる天真爛漫なあかるい酸味は、

明るくなる一方の今日の季節にぴったりです。

って上手いこと言ったつもりが、今日は雨ですけど。

木曜日からまた寒くなるって天気予報は言ってますが、

kafe工船は3月から営業時間を前後1時間ずつ延長して

皆様をお待ちしております。

そして今週の木曜日は「マダムミエルの占い専科♥」です。

本格的な春が来てしまった人も、まるで全然春が来ない人も、マダムミエルにお任せあれ。

富士の麓でラブ&ピースの巻　入荷情報

なんだか、ソワソワするな。と思ったら、春の気配。

お客様のご来店人数で春を察知する今日この頃。

店主は後厄真っ只中でございますが、吉凶混合とはまさしくその通り

年初めから、雪道でスリップしたり、車を失ったり、「カフェ工船の瀬戸はお店を退職したらしい」

というウワサを耳にしたり(してないっつーの泣)

でも、そんなことお釣が来るぜ！という素敵な出来事もあったりして。

3月生まれですからね。春というのは浮き足立ちます。

色々あったけど、何一つ後悔はしていません。(反省は多いが)

そんなわけで、いつもコーヒ豆が売り切れ御免状態のカフェ工船ですが、

入荷速報をアップする事にしました。

いつも、せっかく足を運んでいただいているにもかかわらず、笑顔でまた来ます☆と、

許してもらい続けているお客様に、ほんの少しでも役に立てばと思っています。

スターバックスでもなく、近所の自家焙煎店でもなくカフェ工船をご愛用いただきまして

誠にありがとうございます。(土下座)

なにかと不十分なところもたくさんありますが、今年も「ＡＲＴＳ＆ＣＲＡＦＴ＆、、、、ＲＯＣＫ’Ｎ　ＲＯＬＬ！」

の精神で、より良い仕事とヒップなサービスをご提供いたしますので何卒よろしくお願いします。

さて、少ないですが今日の入荷したコーヒです。

エチオピア　モカハラール(ナチュラル)　中深ヤキ　￥600　/100ｇ

福岡の美美さんから仕入れしたモカです。

ナチュラル製法の魅力を引き出すために浅めの中深ヤキに仕上げました。

風味はしっかりありますが、味のボディーはとても軽いコーヒです。

ナチュラル製法の豆の中でも、とてもデリケートなコーヒチェリーの風味があり、

こんなに繊細なモカは中々手に入りません。

焼きたては、味わいでませんが、焙煎後一週間越えてからは本領を発揮いたします。

とても優しい味わいの豆ですので、是非ストレートでお召し上がりください。

マリアージュをお考えなら、カシューナッツ、メープルシロップ、落雁といったところでしょうか？

スキマのある味というものがあって、行間を楽しむコーヒです。

マリアージュもやりすぎず、儚いものを。

インドネシアマンデリン　スマトラタイガー　中深ヤキ　￥600　/100ｇ

kafe工船では上位三位に入る人気の商品です。

マンデリンの個性とは何かということが明確に解る豆です。

ココナッツミルクやお米の風味、ニガリや粘土のようなミネラルの味。

ミルクとの相性も抜群なので、カフェオレにも。

マリアージュは、リオレ！つーか、このマンデリン自体がリオレの味。

冷たく冷やしたリオレに、マンゴーのソースかイチゴのソース、暖かいマンデリンのコーヒ。

最高！マンデリンはイチゴの風味と抜群にマリアージュします。

生のイチゴは合いませんが、コンポートやジャムとは素敵な相性です。

リオレ作らないなら、バタートーストとイチゴジャム、もしくは胡麻のおはぎが良いですね。

そんなわけで、マリアージュの事となると熱狂してしまいますが、

こんなにお金のかからない遊びは無いですよ。

「おいしいかどうかわからない。」という人が最近多いですが、テイスティングはスイッチを持つだけです。

どこまで習慣化するかがポイントですから気軽にお楽しみください。

慣れたら、何も食べなくても頭が美味しい状態になって、フィジカルな暇つぶしになります。

味のマリアージュを考えることは、俳句や詩を詠むこととよく似ています。

ルールを学んだら、後は自由な心があれば良い。

昨今、自由な心っていうのが難しいのかもしれませんね。

大人になってから童心を取り戻すのは至難の業なのかもしれません。

そういう迷える子羊の皆様に朗報です↓

http://kamakurahouse.com/?page_id=1283

自称天才焙煎家オオヤミノルのコーヒレクチャーです。

今年も全国で激烈開催中。

コーヒに興味がなくても、別にプロを目指さなくても、何も楽しい事がなかったら是非お気軽にどうぞ。

コーヒの味わいを聞分けられたら、おひとりさまもグランメゾンも怖くない。

全国で開催しておりますが、店主のブログが飛躍しすぎて意味が解らない場合は、

kafe工船までお気軽にお尋ねください。

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営業時間変更のお知らせ

誠に勝手ながら2013年1月28日(月)は15:00からの営業とさせていただきます。

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