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ヌーベルキュイジーヌ

ヌーベルキュイジーヌ

ぬーべるきゅいじーぬ

(仏語:nouvelle cuisine、新しい料理)

1970年代に提唱されたフランス料理の新しい傾向。料理や見せ方などの方法・スタイルの一つ。