<!-- more --> 和牛と国産牛の違い 牛肉を買うとき、パッケージに「国産」と「和牛」の表記があることに気づいたことはありませんか?実は、これらは全く異なるものを指しています。 和牛は日本の食肉専用の4品種のみをさし、 国産牛は和牛以外の牛のうち、日本で飼育・加工されたものをさします。では、それぞれの特徴や種類について詳しく見ていきましょう。 和牛 まず、和牛には「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の4種類があります。この中で最も多く飼育されているのが黒毛和種で、霜降りの美味しい肉が特徴です。有名な銘柄牛は「松阪牛」「米沢牛」などです。褐毛和種は赤身が多くヘルシーな肉質で…