鹿肉を焼く

知人より「鹿肉」をいただきました。五百グラムほどの生肉に、うっすらと興奮してしまいました。ステーキにして少し甘めのソースがいいよといわれましたが、もう一ひねりと思い、塩釜にしてみました。少し塩釜のレシピが柔らかすぎて上手く固まらず、仕上げは結局ソテーしましたけれど。鹿肉はかなりうまかった。野性味溢れていて。いかにも肉々しい感じで。野生の力をもらよったような、そんな夜。

今日のパン

　　
Ａさんは角食パンを焼き、私は野菜ジュースとローズマリーを練り込んだフォカッチャを焼いた。