下りサワラと朝とれアジの刺身の盛り皿

おはようございます。サワラといえば春を連想するのですが秋にとれる下りサワラは春より脂の乗りがちがいます。あっさりした中トロです。そこに朝とれアジ、サヨリ、オリーブハマチ、鯛、ホタテの炙りなどを入れて盛り皿をまとめてみました。これで３人前、お客様も完食です。
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