ふじやま和牛とは
静岡県長泉町にある渡辺牧場の黒毛和種ブランド牛。
肉質等級による区別は特に無いようです。
2008年に商標登録された新しいブランドなのであまり情報が無いんですが
・渡辺牧場では牧場開設以来研究を重ねこの地での和牛育成に最適な独自の特別配合の飼料と飼育方法を確立
・大麦、とうもろこし、小麦、大豆粕、ワラ、ビール粕等など独自の配合飼料を与える
・富士山の懐近くに広がる緑豊かな大地で20ヶ月以上かけて肥育
などにより、とろけるような柔らかな脂質と味わいのある赤みの旨み両方が楽しめる上質の和牛を生産しているそうです。
地産地消がメインのため、通販ではまだ出回ってないようですね。
静岡県の静岡市や沼津市の精肉店での購入や焼肉店などで食べられるようです。
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