料理日記：鶏料理

◆夜…鶏手羽先の煮込み、湯豆腐、黒まめ納豆、チリ産赤「ANAKENA CARMENERE 2002（アナケナ・カルメネール）」（「アナケナNEWラベル発売記念セット」の1本）
お国柄か、鶏と言えば手羽な私には最適な一品。手間はかからないし、手羽以外の材料は大抵あるものばかりだし、美味しいし。ホロホロのニンニクは、お酒のつまみにも◎。残りは、骨を取り除いた手羽肉をタレごとご飯の上に乗せて、鶏手羽丼として旦那の夜食にする予定。

• 「鶏手羽先の煮込み」（レシピ）
  • 大きめの鍋に湯を沸かし、手羽先7〜8本を5分程茹でて、よく水洗いする。
  • 中華ダシの素小2、砂糖大1、しょう油大1、料理酒大2、薄切りにしたショウガ2片、包丁の腹で潰したニンニク2片、鷹の爪1本、水300ccを鍋に入れ、火にかける。
  • 出し汁が沸いたら手羽先に並べ入れ、落としぶたをして30分程煮る。
  • 火を止めて、そのまま冷まし、盛り付ける前に、再度15分ほど煮こんで完成。

パルシステム購入メモ（評価は11/11記入）

• 11月第1回配送分
  • 辛子明太子 3腹60g（冷凍）
  • 若鶏ひっつみ鍋セット 500g（冷凍）----→◎
  • までっこ鶏とりごはんの具 150g（冷凍）
  • 白菜（小玉） 1個
  • 里芋 500g
  • 山えのき 100g
  • 具の大きなシーフードセット 280g（冷凍）--→◎具も大きいし、冷凍物の嫌なにおいがなくて使いやすい
  • ホワイトソース缶（2個組）285g×2
  • ロースハムスライス 65g
  • ポークウインナー 120g
  • 骨ぬき赤魚粕漬け焼き 3枚（冷凍）---→◎味は良い。でもやっぱり自分で作りたい
  • 黒まめ納豆 30g×3　--------------→◎
  • スープで食べるもちもち餃子 8個　-----→△皮が厚すぎ、イマイチ
  • ピッツァ・マルゲリータ 3枚（冷凍）------→△冷凍ものの味
  • 食パンスライス６枚切 1斤
  • 味つけえのき茸 215g
  • せいきょうスパイシーカレー 1箱　-------→△フォン・ド・ボー付きのせいか、1日目からコクのある濃厚な味わい

仕事メモ

• 10/30（土）東京国際CG映像祭1日目・取材
• 10/31（日）東京国際CG映像祭2日目・取材
• 11/1（月）オフ
• 11/2（火）新聞・校正
• 11/3（水）新聞・連載（5）テープ起こし、翌日取材準備
• 11/4（木）新聞・監督インタビュー連載（6）取材：新宿 、新聞・連載（5）原稿
• 11/5（金）連載（5）原稿up、取材アポ取り＋スケジュール調整
• 11/6（土）雑誌・連載ソフトレビュー
• 11/7（日）オフ