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梅津の生もとH26BY無濾過生原酒日置さん家の山田錦92％
　梅津酒造　鳥取県

●酸の旨みと複雑さが楽しめる
　山田錦（無農薬無施肥）92％、酵母無添加、Alc.18.1％、日本酒度+8.0、醪日数27日、限定品
　醤油飴、蜂蜜、八朔などの香り。甘みを伴う濃密な柑橘系の酸の旨みが、弾力ある米の旨みと
共にふくらむ。円やかさのある生酒の味を確かに感じるが、酸の旨みがそれを忘れさせる。渋み
はあるが舌にはりつかず、疲れない。
（お燗）　40度、滑らかな甘みと生酒の旨みを、渋みと柑橘系の酸味が切っていく。50度、甘み
と酸が融合し、そこに渋みがアクセントを加える。60度、米の旨みにとけ込んだ酸の旨みを中心
に感じる。余韻は渋い。
　１８００ml　４９３７円