直径が5〜10μの比較的大きな単細胞を持つ菌類。イースト。 自然界のあらゆるところに生息している。
糖分を食べ、アルコールと炭酸ガスを排出する。この「発酵」という働きを利用し、酒、パン、味噌、チーズなどを作る。
一般的な酵母は常温でもっとも発酵する上面発酵酵母だが、ラガービールに関しては低温で発酵する下面発酵酵母が用いられる。
「伝家の宝糖」は、歴史ある酒造で発見された発酵エキスを活用した酵母サプリメントです。 この伝統の発酵エキスは、糖質を含む食事を取った後でも糖質を分解する力を持っていると言われています。 個包装で持ち運びも簡単で、ヨーグルト風味で飲みやすい粉状のサプリメントです。 「これなら続く」と話題殺到の酵母サプリ【伝家の宝糖】 伝家の宝糖に含まれる成分と効果 「伝家の宝糖」には以下の成分が含まれています。 ・伝統の発酵エキス: 糖質を含む食事を取った後でも糖質を分解する力を持つ。 ・複合酵母: 5種類の酵母が糖質を分解する酵素を産生する。 ・ビタミンB群: 糖質からエネルギーを作り出すために必要なビタミン…
冬はクロワッサン強化シーズンです。
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 焼き立てが一番美味しい パン屋さんの焼き立てのパンっておいしすぎますよね。 そんな焼き立てのパンがなんとお家で作ることができるというホームベーカリー 昔もホームベーカリーについて少しお話したような気がするのですが・・・。 みなさんはホームベーカリーをお持ちですか。 パンが大好きな方は買って損しなさそうと個人的に思っています。 おいしいパンがいつでも焼ける ホームベーカリーを買いたいと今まで何回思ったことでしょうか。 でも買わない方がいい。あれは買わない方がいいんだよ。 焼きたてパンがおいしすぎて、無限に食べちゃうと思うから。 怖くて買いたくても…
こんにちは、まっぴよです。 愛鳥さんとの生活、いかがお過ごしでしょうか。 みなさんは、鳥さんの甲状腺腫という病気をご存じでしょうか。 ヨード不足が原因だといわれている病気です。 今回は、このヨードのことを調べてみました。 ヨードが不足しやすいのは? ヨード不足になると? 新しく生えてくる羽に影響が出る 甲状腺腫になる 体重が増える ヨードが不足していないのに・・・ *(人間編)ヨードを使ったダイエットはできるのか?* まとめ ヨードが不足しやすいのは? 毎日の食生活が大事ではありますが、特に気をつけなければならないのは換羽中です。 換羽といえば・・・新しい羽を作るのにたんぱく質が必要だといわれ…
今まで「もどき料理」ってあんまり興味なかった。大豆ミートで作る「もどき唐揚げ」とか。でも考えてみたら、いつも食べてる「がんもどき」も元々は「雁擬き」で、味が雁の肉に似ているからだとか。昔からあったのですね。 ちょっと前に高野豆腐で「ひき肉もどき」を、豆腐で「炒り卵もどき」を作って「ヴィーガン三色そぼろ丼」を作ってみたら、予想以上に美味しくて驚いた。もどき料理を作ることは創作意欲を刺激して、自由研究みたいでなんか楽しい。 retoriro.hateblo.jp 今回はナッツを使って「チーズもどき」を作ってみることにした。用意するのは、生カシューナッツと生アーモンド。酵素抑制物質を取り除くため、浸…
今回は最終章の自然免疫を高めるものについて紹介です。 内容 「パン酵母から取り出したグルコポリサッカロイド(GPS)は米国の臨床試験ですぐれた免疫活性作用が認められがん抑制効果が見られた。植物由来のフィトケミカルは強力な抗酸化作用があり、ポリフェノール、カロチノイド、硫黄化合物、テルペン類、βグルカンなど自然免疫力を高めることができる。またこの抗酸化作用はアンチエイジングにも効果的である。また、プロポリスも強い抗酸化作用があり、アピセラピーと呼ばれ抗菌、抗炎症、抗アレルギー作用があるほか、抗がん作用についても研究が盛んになっている」 考察 フィトケミカルは以前から注目していましたが、パン酵母や…
|酵母の概要 1.酵母の生態学的特徴 2.酵母の重要性 3.酵母の利用 |イースト菌(酵母菌) |イーストの酵素 1.イースト酵素の主要な種類 2.イースト酵素の役割 |イースト菌の活動温度 |イーストの種類 1.生イースト 2.ドライイースト 3.インスタントドライイースト |イーストのパン生地への効果 |イーストと天然酵母の違い |天然酵母のつくり方 Amazon.co.jp: Prime Student - 学生のためのお得なプログラム Amazon.co.jp: Amazon Prime Kindle Unlimitedにサインアップして無料体験に登録する 増補新版 製菓衛生師教本 G…
梅雨の時期になると気になりだすカビ!実は条件がそろってしまえば一年中発生するようですよ、嫌ですね。 気になったのでカビについて、調べてみようと思いました。どこに?どうやって?どうすればいいの?など考えていきます。テレビなどでみた情報の知識はありましたが、調べてみると、いろいろと知っておいた方がいいことがありそうですよ。 ■カビの発生条件 1、湿度 2、温度 3、栄養源 ■カビの種類 1、黒カビ(クラドスポリウム) 2、赤カビ(フザリウム) 3、青カビ(ペニシリウム) 4、緑カビ(トリコデルマ) 5、黄カビ(カワキコウジカビ) 6、白カビ ■役に立つカビ ・コウジカビ(アスペルギルス) ・アオカ…
酵母と聞くと「脂肪分解」のイメージがありますよね。 それもそのはず、酵母は炭水化物が大好物だからです。 ここのところ「生きてる酵母」シリーズを飲み続けています。 今飲んでいるのは「食物繊維」。野菜不足になりがちなときに飲んでいます。 この手のものは基本お湯割りで。お茶感覚で飲むと敷居が低く感じられるんですよね。 もちろんこれを書いている今も飲んでいます。 写真だとほうじ茶プリンっぽく見えるのは私だけでいい 酵母粉末って味が独特で苦手に感じる人が多いと聞きます。 どちらかというとこれも独特な部類に入りますが、お湯割りだとまろやかになってゴクゴク飲めるんですよね。 素朴な風味がより味わえるというか…
ムネマサワイン酵母仕込の麦焼酎が、安くて美味しい…
[十旭日] 十旭日R3BY純米「山燗四温」山田錦70% 旭日酒造 島根県●仄かな甘みと酸味、酸の辛さ、渋みのバランスが良く、軽快に流れる。 山田錦(島根県産)70%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5 薄い山吹色。上立香はかなり薄く、微かに未熟なバナナを感じる程度。薄くバナナ風味と米麹の味があり、そこに酸味が控えめに絡む事で、軽快な印象を与える。空気を含むと、酸味は甘みを引き立て、酸は辛さをじわり広げる。ラストは、少し渋みが現れ、引き締める。 (お燗) 40度、淡い甘みに酸味がはっきり絡む。後半、酸の辛さが伝わってくる。余韻に渋み。50度、酸味と融合した…
2016年大会で低血糖か何かでフラフラになった上に2020年大会は直前に中止となってしまい、大会が復活したら絶対に出ようと待ち焦がれていました。今回8年ぶりに走らせていただき、“こんなにエイドが豪華だったのか!”、“ここまで応援が多くて優しかったのか!”と思うシーンばかりでした。 tottori-marathon.jp エイドは前半から豚汁、星空舞おにぎり、うめぼし、チョコパン、カントリーマアム、スポーツ羊羹などが押し寄せ、その先もうどん、梨のコンポート、らっきょうなどが雨あられと降り注がんという勢いで提供されます。到底真面目に走ることなどできず、早々に離脱してしまいました(超褒めています)。…
雪肌精『雪肌精 みやび サイクレイター B』に含まれている成分と同じものが配合されているスキンケアコスメがないか?調べたまとめです。 ※ 共通の成分配合ではありますが、本記事で紹介するスキンケアコスメは完全な代替品ではありません。個々の商品は異なる特性や効果を持っており、使用前には必ず自身の肌質やニーズに合わせて検討しましょう。参考情報としてご活用ください。 ◎本家 (コーセー)雪肌精『雪肌精 みやび サイクレイター B』(美容液、ブースター・導入液) 同じ成分「13つ」配合の(資生堂)アネッサ『ナイトサンケア美容液』(美容液) 同じ成分「12つ」配合の(コーセーコスメポート)モイスチュアマイ…
「2024年春季新商品」
一応きれいな元種が出来ました。 酵母エキスやシロップと強力粉と水などを混ぜて発酵させていたら、元種が出来ます。 これで明日からパン作りだー また弱い種になってしまったなとは思う。 マイルドというか優しいというか、発酵力は弱めだけど、熟成は良くしています。 作りたいのはパンドミとホテルブレッド。 パンドミはフランスパン生地で作ろうと思っています。 ホテルブレッドはバターや卵や砂糖も入れて作る予定です。 卵を入れた生地だと捏ね上がった生地がちぎれやすくて困っていました。 たぶん捏ね時間を短めにしたらいいのかな~ あとフランスパン生地の食パンでもシロップの酵母種が良いのかも分からないです。 病気にな…
☆水曜日は10時から18時、土曜日は8時から15時までの営業になりました。 残りのパンが沢山あるときには、延長して販売いたしますので、このブログで残情報をチェックしてください!●パンを入れるマイバックは持参してください。2円、3円、5円で販売もしています。●5千円札と10円玉が不足しています。5円玉も足りませんので、出していただけたら助かります。★大変小さいパン屋で手が回りませんので、申し訳ございませんが、ご予約、お取り置きはできません。ご了承ください。★販売パンのご要望を色々とお聞きしておりますが、商品の売れ方を見てメニューを決めておりますので、それぞれのお好みとご都合に合わせてパンを作るこ…
こんにちは!北極星特急車掌の「ゆきの 」です。いつもご覧いただきありがとうございます。 3月16日(土)、ヨドバシカメラマルチメディア横浜のお酒コーナーで、スペイン産ビール「イネディット・ダム」を買いました。 このイネディットのビールは、かつて世界一予約が取れずスペイン・カタルーニャ地方にあるレストラン「エル・ブジ」(※1)の料理長とダム社(※2)のビールマイスターによって生み出されました。また「あらゆる料理との相性を考えて生み出された究極のビール」とのことで、どのようなビールなのか関心し買いました。帰宅して数時間冷蔵庫に冷やし、栓抜きで開栓してグラスにビールを注ぎました。 味は大変まろやかで…
信州コンコード 酸化防止剤無添加 赤ワインはドライでなければならない。これは基本だ。長期熟成に耐えるためには残存糖度を減らしてタンニンが厚く、アルコール度数もソコソコ高めに造る。もろみ中のアルコール度数が上がってこないと、タンニンの溶出も進まないらしいし。 だが、長期熟成の旅に出るようなワインばかりが赤ワインの姿ではないだろう。気軽に楽しむならば、アメリカ系品種のコンコードやキャンベル・アーリーでも、口に合えばソレでいい。 というコトで、少し前にもコンコードのワインについて書いたけれど・・・ etsuro1.hatenablog.com このイヅツワインも昔ほど、ベタベタのフルーツジュース感で…
【天美(てんび) 純米吟醸 うすにごり生原酒】 とろシュワで 乳酸桃甘 ぽわわんと 天美の中でも特に人気の高かった桃天さん。去年の桃天さんは文句なしの感動酒でした。昨年、杜氏の藤岡さんが退職されて不安だったんですが、新体制になって初めて飲んだ白天さんは思った以上に白天でした。とは言え、やっぱりちょっと不安は残ります。大好きなお酒だからこそですね。まあ、もう四の五の言ってもしかたありません。飲んでいきましょう。 ちなみに四の五のというのは、博打でサイコロの目の予想を四(丁)か五(半)か決めかねてぐだぐだ言ってることからきた慣用句です。そんな雑学なんか挟まずに、さっさと飲めってことですよね。 まず…
女性の多くが抱えてるお悩みに対しての温かいサポート『tomoco』さん!子宮バランスセラピーは幅広い年齢の方におすすめです。ぜひ男性の方もどうぞ穏やかな時間を体験なさってみてください!ご予約お待ちしております。 〜tomoco〜 🍀タイ古式子宮バランスセラピー🍀アクセスバーズ🍀アクセスフェイスリフト @sea_love_yoga ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ☝️今回のみ会場が神社正面から右側の神楽殿で開催。神社deこども食堂と同じ会場になります。 お時間も10:00~14:00までと少し早く終了しますのでお間違えないようお願いいたします。 皆様のご予約、ご来場お待ちしております…
ランチと、おはぎのお散歩がてら 川越のさんぽ舎さんに訪問 今回は、このお弁当がお目当て 長岡式酵素玄米を使用されてます なによりも メインがおはぎ ワタクシ、和洋に関わらず1番好きな甘味がおはぎでして お弁当は、おはぎはもちろん、菜の花の海苔巻もさくらのおいなりもこの玄米で 一般的な玄米より控えめな香ばしさで、どれも美味しくいただきました おかみは野菜たっぷりバーガー こちらのパンも長岡式酵素玄米酵母が使われています サクッとしたバンズで、シャッキリ野菜とジューシーなパティがマッチします ドリンクは、ワタクシが桜の和紅茶 おかみは小松菜とりんごのスムージー どちらも、季節のフレーバーがとても美…
ラジオスイス/クラシックシューベルト - 弦楽四重奏曲 変ロ長調 D18🎼(ローザンヌ・サイン・ノミネ・クァルテット)おはようございます。鉄観音茶。フルーツプロテイン(ホエイプロテインコンセントレート・塩・VC・重曹・クエン酸・スギナ・ブルーベリー・バナナ・みかん・りんご)… pic.twitter.com/OyZvMV7Rbt — りなも@mix (@shin16_dynamo) 2024年3月16日 実用車で小一時間VD補給。池尻大橋のベローチェで一服。「法の哲学」物件の使用を186ページまで読んだ。… pic.twitter.com/0mdqL8VXxs — りなも@mix (@shin…
ヒューガルデン ホワイト。→ Hoegaarden [2024/03/17] Hoegaarden White とてもうまーい。優しく甘い小麦の香り。酵母感も優しい。オレンジピールとコリアンダーシードも軽く風味を加える程度。アルコール5%でどこまでも飲みやすい。ベルギーのビールですがこれは韓国製造。 Hoegaarden White [2019/12/01] Hoegaarden Witbier ベルギー産。 これぞベルジャンホワイト。文句なし。うまい。 Hoegaarden Witbier
❇️外食日記、 第1600回目は 「パン」を食べたくて 「Pancafe ao (パンカフェアオ)」 に行きました。🚘 【注文】 ❇️「珈琲酵母のベーグル (ダブルショコラとプラリネ)🥯 +珈琲酵母のベーグル (ピーカンナッツとアーモンドのキャラメリゼ)🥯 +ao シュー」 を頂きました。 【外観】 // // 【店内】 // // // // // // 【料理】 // // ❇️珈琲酵母のベーグル (ダブルショコラとプラリネ‼️)❇️ // ❇️珈琲酵母のベーグル (ピーカンナッツとアーモンドのキャラメリゼ‼️)❇️ // ❇️ao シュー❇️ 【お会計】 🔰890円(税込) 【お知らせ】…
iPhoneのデフォルトWebブラウザ「Safari」は、同時に開けるタブの上限数が500と決まっています。本当に暇で暇で仕方がないという方はご自分のSafariでタブを500個開いた状態で新規タブを開こうとして見てください。おそらく画面下部の「+」の部分がグレーアウトして開けなくなっていることでしょう。なぜ「おそらく」なのかというと私がiOS14のまま更新していないからです。だってiOS15のあのタブ一覧が気に食わないんだもの。