パン作り

こんにちは。 前回試験対策のために、テキストに載っていたパンを作ってみました。 chippocket.hatenablog.com 確かにこのレシピ関連の問題、すらっと答えられます✨ 効果は抜群です（笑） ということで今回もテキストから、クロワッサンにチャレンジ🥐 でもクロワッサンというと・・・ たくさんのバター＝高コスト、高カロリー🧈 バターシートの作成、生地を冷やしながらの作業＝時間がかかる⏲ 少しハードルの高いパンです😔でも何とかして作りたい！ そこでなるべく簡単に、低コストでカロリー控えめ、時短できるクロワッサンを作ってみました！ パンメモ 材料を代用 成形は簡単に できました 食べて…

休日の、 おやつのような、朝ごはんのようなパン事情です ♪ ふかふかの白パン生地に、カスタードクリームをのせて、 甘栗をちょこんとのっけて.. 焼きあがりにキャラメルソースたらーんしました♪ キャラメルソースはこちら↓ espressogohan.hatenablog.com 甘栗は、↓↓ こういう市販のものであればどれでも◎ ↓ 関連してこちらも♪ espressogohan.hatenablog.com

こんにちはふぁそらです♪ パンって美味しいですよね～。 粉の旨味が好き。 シンプルなパンこそ小麦の味わいが際立ちます。 フルーツサンドにするつもりで焼いたこのパン。 フルーツサンドにしたもののいつもと違う生クリームで作ったら見事大失敗💦 改めて経験のなさを悔やみました。 味は美味しかったんですけどね。 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料 強力粉 280ｇ 水 180ｇ 砂糖 20ｇ 塩 5ｇ スキムミルク 10ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 2.5ｇ バター15ｇ 作り方 捏ね ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。 10分後にバタ…

なんだかバタバタしていました。 というのも、オンライン教室を2月から始めるぞ！と決めたので、 その準備にバタバタだったからです。 そして、その期限設定どおり、2月のレッスンのスケジュールをアップしましたよ！ やっぱり、期限を設定しないと人は動けないですね～。 1月はバタバタして間に合わず、なんとか2月からは始められそうです！！ 2月の選べるレッスンは、 カマンベールごまパン か ベーグル。 どちらも本当におすすめのパンです。 カマンベールごまパンは、丸パンの応用なので、パン作りの基本が学べます。 そして、このとろ～りチーズが悶絶する美味しさなのです。 焼きたてを食べずにはいられない！ そしてベ…

ぴよです🐥訪問ありがとうございます。はじめまして ハローワーク 失業給付の手続き 時間のゆとりは心のゆとり 失業給付の手続き 昨年、ブチギレて退職届をたたきつけ12月末で退職した私🐥harue818.hatenablog.comharue818.hatenablog.comharue818.hatenablog.comharue818.hatenablog.com １３日、会社から離職票が届きました翌１４日、早速ハローワークに失業給付金の手続きに行ってまいりました 朝、まだ雪が積もっていたこともあり、9時半に着きましたが駐車場は空いていました「お時間１時間半ほどかかりますがよろしいでしょうか？…

こんにちは。mimikobitoです。 今日はイラストメインですが、 読者さんへのお礼からスタート！ 読者さんへのお礼 新作イラスト「喫茶みみこびと」で感謝を表明 関連過去記事と読者さんブログ紹介 「ミミコビトッツォ」について おわりに 何故持っているのかわからない物紹介 読者さんへのお礼 昨日のコメント欄で、 大先輩でいつもお世話になっております、 どーなんさん（id:donaneight）から頂いた アイディアをさっそく形にしてみました！ いつもありがとうございます！ 最近、新しい読者さんにたくさん来て頂き、 新年早々ありがたき幸せでございます。

こんにちは。 今私はパンシェルジュ検定の勉強をしています。 www.kentei-uketsuke.com 検定合格を目指していますが、なかなか覚えられません😥 テキストにはパンのレシピが載っていて、それも試験範囲なんです。 もしかしたら、実際そのレシピのパンを作ってみたら覚えられるのでは？🤔 と考えました。 レシピが載っていたパンの一つは、ライ麦パン。 ちょうど期限が迫っているライ麦粉があるので、やってみることにしました。 パンメモ 1日目 サワー種を作る 2日目 本ごね 3日目 分割～焼成 できました 食べてみて

蔓延防止措置期間中ですが、生徒さん1人〜2人でパンレッスンを行いますとお知らせがあり、今月初めてのレッスンに参加しました！なんと、生徒は私1人キャー😲 1人だと、いろいろと全部見られているようでドキドキするので、生徒2人が良いのです・・・。でも、今日は、パン作りで疑問に感じていた事をたくさん聞く事ができたので1人でも楽しいレッスンでした！ レッスン2回目は、シナモンロール 成形のクルクルするところは、厚みを均一にしながら巻く作業で私的には苦労しました。 焼きの後に、アイシングで出来上がり 先生と一緒に違うフィリングのロールパンも少し作りました。抹茶餡とホワイトチョコあじとつぶ餡とクリームチーズ…

どうもこんにちは！来てくれてありがとう！ 十河一（そごうはじめ）です。 持て余す暇を何とかする為にブログを始めました。 絵を描いてインコを愛でて日々の生活を残していきたいです。 以下は自分の為の忘備録！ 書いておかないと忘れるものだしTwitterだと呟きの数が凄い事になっちゃうので、いつでも見返して新しい挑戦やブログのヒントになりそうなものを残しておきます。 好きなもの ・インコを始めとした鳥達 ・紅茶（アールグレイ） ・ドレッシーなワンピース ・クラシックな雰囲気があるもの 好きだったもの ・漫画・アニメ・ゲーム ・ホラー映画 ・お絵描き ・簡単でとってもおいしい料理 ・すっごく簡単なお菓…

パンを作り始めて４ヶ月。 作ったパンの記録です。 ハイジの白パン クリームパン プチフランスパン パンじゃないけど 肉まん パン作り歴４ヶ月目の感想 ハイジの白パン 焦げ目をつけないように、強力粉をまぶして焼きました。 １８分焼いたのですが、白いままだと、焼けてるのかどうか分からんですね。 （ちゃんと焼けていました。） ＜参考にしたレシピ＞ Japanese Style White Bread ハイジの白パン - YouTube クリームパン 生地の表面に卵黄を塗らなかったので、テカリがなく、見た目はイマイチですが、 クリームがとろーりで美味しかったです。 ＜参考にしたレシピ＞ お家で作る と…

日本最大級のお菓子・パン作りの通販サイト【cotta】食材・道具・ラッピング用品・キッチン雑貨が3万点以上！必要なものは全てここに！プロも愛用する材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】でしか手に入らないアイテムがたくさん。日替わりやアウトレットなど、お得にお買い物ができちゃうセールを毎日開催中♪詳しくはこちらから https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3BT0XI+6HZZWA+4MUO+5YZ77 製菓材料・ラッピングアイテムをお得に買うなら【cotta】 プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】 会員数100万人！お菓子・パン作りの通販サイ…

便利な世の中になった。 世界中どこにいても、やりたいことが教われる。 初めてZoomを使ってのプライベート・オンラインレッスン。 夫の空はパン作りにハマっている。 アラフィフ夫婦は、これからフードトラックビジネスを始めようかと考え始めた。 メニューはパニーニ。 アメリカの田舎町では美味しいパンが見つからないのと、小麦を食べると海の体が痒くなるので、体に優しいスペルト小麦で自分たちでパンを焼こうと思い立った。 フードトラックビジネスは、３年前に海が一人で始めようと思っていた。 会社を立ちあげ、トラックを作ってくれる人も見つけ、メニューを練っていた時に日本にいる母が交通事故を起こして、アメリカと日…

さて、我が家では週末恒例焼き立てパン祭りをほぼ毎週開催しているわけだけれども、ここまで行き着くのに色々と勉強したり揃えた道具とかがあって。 その辺のことをここにメモしておくよ👍 レシピのベース→はるあんさんのほったらかしパン このレシピの素敵なところ アレンジポイント ※（その前に）BPとは オリーブオイルは入れないことが多い 水の分量少し増やす（70-80BPくらい） モルトパウダーを入れる（0.2BP） 時々他の粉を混ぜる パンチの入れ方 ２次発酵はレンジの発酵機能を使う 成形方法 焼成方法 イーストは赤サフを使用 室温と仕込み水の温度が低い時は水温を上げる（2022/01/18 方針追加…

酵母と酵素、一文字違いで似ているようだけれど実は別物。 自分できちんと説明できるように備忘録。酵母 単細胞性を示す真菌類の総称。生き物。酵素 生き物の体内でさまざまな化学反応を起こすタンパク質。物質。 ➡︎酵母(生き物)の体内に酵素(タンパク質)があり、それでいろいろな化学反応が起こって、パン作りなどができる！

こんばんは！グーフィーです！ 最近お仕事で疲れ果てており、なかなか筋トレや減量に精がでません・・・。 ですが、元気あっての筋トレ！身体を壊していたら意味がありません。 できる範囲でできる事をやる。無理して続かなかったら意味ないじゃありませんか！ そのくらいの気持ちでゆっくり減量を進めていきます！ と、じぶんに言い訳をしつつ今日のトレーニングはお休みしてブログを書いております・・・w 少し前に、ツイートをしたんですが身体がクッタクタになって尚、筋トレもして家に帰ってきてブログ書いて・・・ってのを続けていると、なぜか痩せていく感じがしなく、身体もボヤッとしてしまうような感覚があります。 やはりよく…

今日は、さくら組の似顔絵パン作りを行いました☆ 小麦粉・砂糖・塩・ドライイースト・水・バター！！ 材料を全部入れてぐるぐる・・・うわぁー凄い(´▽｀)混ざっていく様子に大喜び♡

2022年更新 伊豆の国市の韮山時代劇場で1月22日(土)23日(日)に○崎春のパンまつり第16回パン祖のパン祭開催予定 “パン祖”こと江川太郎左衛門英龍の功績を称える パン祖のパン祭の駐車場などの基本情報 地図 近隣からのアクセスと駐車場 公式情報 伊豆の国市の韮山時代劇場で2021年1月23日(土)24日(日)に第15回パン祖のパン祭を規模を縮小して開催 「全国高校生パンコンテスト」のみ最低限の人数で実施 伊豆の国市の韮山時代劇場で1月22日(土)23日(日)に○崎春のパンまつり第16回パン祖のパン祭開催予定 “パン祖”こと江川太郎左衛門英龍の功績を称える 第16回パン祖のパン祭 2022…

晴れていても夜中から明け方に掛けて少し雪が降っているようで、連日車が白くなっている。 今シーズンの除雪車の運転手さんは、まめな方なようで、毎日除雪に来て駐車場を綺麗にして下さる。 有り難いです🙏 気を揉んでも手伝えないので、賞味期限が怪しいスライスベーコンとチョコクリームを使ってパンを焼いてました😅 ９分割で『ちぎりチョコパン』のつもりが、６分割にしてしまったけど、そのまま焼きました😓 最強力粉と金サスで、見た目よりふわふわです。 でも、底からチョコクリームが出てしまったのが有りました。６分割ならクリームパンの形にするべきでした💦 ベーコンエピは、ベーコンを消費したくて２枚も入れたせいか、パッ…