レシピアレンジ

こんにちは。 前回に引き続き、完全感覚ベイカーさんの本からです📖 chippocket.hatenablog.com 「もっちり生地」から別のパンを作ります。 惣菜系のパンが多いですが、その中で具材をわざわざ買わなくて済むものにします。 それは、「チーズフォンデュちぎりパン」です。 ピザチーズ🧀で作れるからこれならできそう♪ と思いましたが、スキレットがない！！ グラタン皿でも代用できそうですが、1食分食べきれるサイズにしたい！ ここはアルミカップでミニサイズしよう😊 ということで今回は、「チーズフォンデュミニちぎりパン」を作ってみました！ パンメモ 生地作り 成形 予熱中 できました 食べて…

こんにちは。 前回はイーストを切らして、急きょ「チャパティ」を作りましたが、 chippocket.hatenablog.com ちゃんとゲットしたので、完全感覚ベイカーさんの本の続きです。 前回はこちら↓ chippocket.hatenablog.com 今度はもっちり生地のパンにチャレンジ。 成形が簡単で、具材も家のアルモンデ作れる「くるみパン」にしよう。 と言っても家にあるのは、ミックスナッツなので😁 今回は、アレンジして「ミックスナッツパン」を作ってみました！ パンメモ 生地作り ナッツの準備 ナッツの混ぜ込み 成形 できました 食べてみて

こんにちは。 庭の姫りんごの木の実が赤くなってきました🍎 今年は春に父が害虫予防をしたらしいので、たくさん実ができました😊 姫りんごを使って作りたい♪ そういえば、前回から参考にしている完全感覚ベイカーさんの本に、「りんごパン」が載っていました📖 chippocket.hatenablog.com これはいいタイミング👍 「姫りんごでりんごパン」、作ってみよう！ 今度こそトラブルなく(笑) パンメモ 生地作り 姫りんごの準備 成形 トッピング できました 食べてみて

こんにちは。 先日、完全感覚ベイカーさんの「おうちでお店みたいなパンがかんたんに作れる本」を図書館で借りました📖 この本は、こねないオーバーナイト法で初心者でも簡単に本格的なパンが作れるレシピを収録しています。 初心者でもわかりやすい動画付きで、前日に生地を仕込んで、朝や食べたい時に焼きたてを楽しめる内容となっています.。 いつもこねずに冷蔵庫発酵させている私にはピッタリで、レシピの幅も広がるかなと思い、この本を選びました😊 ふんわり、もっちり、ハード生地の3種類の生地から88種類のパンが作れます。 その中から、作りたい！と思ったものを作ることにしました。 まずはふんわり生地から、成形が特徴的…

こんにちは。 前回でおからパウダーがなくなり、新たに全粒粉をゲットしました！ 強力粉系の国産小麦「ゆきちから」の全粒粉です。 リンク 全粒粉を使って作りたい！と思っていたのが、テコナベーグルワークスの「もちもちベーグル」🥯 chippocket.hatenablog.com この時もち麦を使いましたが、本来は全粒粉を使います。 そしてどうせなら、本に載っていたフレーバーベーグルにチャレンジしたい！ 自分でできそう、食べられそうなものを選んで、「白ごまベーコン」に決めました。 このベーグルは白ごま、クリームチーズ、ベーコンが必要なんです。 が、１回で少量のために、クリームチーズを作るのも買うのも…

こんにちは。 以前「テコナベーグルワークス」の本を参考に、3種類のプレーンベーグルを作りました🥯 chippocket.hatenablog.com chippocket.hatenablog.com chippocket.hatenablog.com 本には、それぞれのベーグルに合ったフレーバーベーグルのレシピも載っています。 その中から作れそうと思ったのが、むぎゅむぎゅベーグルの「シナモンシュガー」。 ちょうどシナモンがあるし♪と思ったのですが… なんと、ざらめ（砂糖）をいっぱい使うことが判明😨 しかも、必要な量のシナモンも足りないという悲劇！ そういえば、スティックココアがあることを思い…

こんにちは。 前回、前々回と「テコナベーグルワークス」の本のレシピを参考に、「ふかふかベーグル」、「もちもちベーグル」を作りました。 chippocket.hatenablog.com chippocket.hatenablog.com 今回も本のレシピをアレンジして、もう一種類の「むぎゅむぎゅベーグル」を作ることにしました！ 材料はもちろん違うし、何と言っても成形が特徴的。 うまくできるかな？？ パンメモ 生地作り 成形 ケトリング～焼成へ できました 食べてみて