甘酒

こんにちは！ チエノワです。 黒麦麹を作ったので 何かないかなぁと調べてみたら 黒麦麹甘酒というものが あるらしいではないですか！ なんか お・と・な な味がする？ とのことだったので 試しに 甘酒作ってみました。 目次 黒麹とは 材料 作り方 お米を炊きます 炊飯器に炊いた米、黒麦麹、水を入れて混ぜる 炊飯器５０度～６０度で８～１０時間くらい保温する 感想 黒麹とは アワモリコウジカビ、 泡盛などのお酒を作るのに使われます。 特徴は、 味噌に使われる黄麹とは違い、 クエン酸を生成するので、 雑菌の繁殖を防ぐ力が高く、 クエン酸由来の酸味があります。 胞子が黒いので、見た目が黒くなります。 材…

気温の上下が激しく、急に寒くなったと思ったら初夏のような日もある昨今ですが、みなさま体調いかがでしょうか。 私、Evelynは何となく食欲が湧かず、夕食を食べる気もしないなぁという日がありまして、そんな日にオススメなのが・・甘酒！ たとえば・・こちら。 甘酒６本セット モンドセレクション・金賞受賞 篠崎 国菊甘酒 あまざけノンアルコール 900ml×６本 甘酒は、日本の伝統的な発酵飲料で夏バテ対策にもよく飲まれているようなのですよね。「飲む点滴」とも言われるほど栄養豊富で、ビタミンB群やアミノ酸が含まれ、腸内環境を整え、美肌・疲労回復・便秘改善に良いと言われています。 基本的には私はそのまま飲…

日本人には古くから親しまれている飲み物の中に、「甘酒」というものがあります。 スーパーなどで「缶入り甘酒」などが市販されていることも多く、見かけたことがある方も多いのではないでしょうか。 甘酒は、非常に栄養価が高く、「飲む点滴」と呼ばれることもあるほどです。 寒い日や風邪の予防として温めた甘酒を飲むことで、体を温め、栄養補給をすることができます。しかし、実際にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。 また、甘酒にはどのような効果・効能があるのでしょうか。 今回は、甘酒の栄養素、栄養価、効果・効能、そして飲み方について詳しく解説していきます。さらに、甘酒を美味しくいただくおすすめレシピもご…

炒飯 今日のお昼ごはんは炒飯を食べた。仕事で富士市へ行っていて、適当に飛び込んだお店のもの。"よくわからないから炒飯"くらいの雑な選択だったが、とてもおいしい。自宅では作れない味だ。 おかわりは急に嫌: 私と『富士日記』 作者:古賀 及子 素粒社 Amazon 甘酒無料配布 昼食後の休憩に散歩をしていて立ち寄った神社で、甘酒をいただいた。「いいから飲んでいきなさい」と、神主さんや土地の世話役みたいな老人たちに囲まれて、大きなお椀に一杯。特にお祭り等ではなく、「神主の家に酒粕と生姜があった」「社務所にカセットガスとガスコンロがあった」「ならば甘酒だ」と午前中から作り始めたらしい。しかし、全員が高…

酒粕をいただいた 先週、プール友達のHさんから、 酒粕をいただいていた。 ちょっと忙しくて、何にも利用することなく、冷蔵庫にあった。 今日はその半分を使って、・・・ 甘酒を作ってみました。 （酒粕の、残りの半分は、とりあえず冷凍） 甘酒は、ばあちゃんの大好物。 砂糖は控えめに作りました。 今日は、（我が家の）「日本酒の日」 今日は水曜日。 我が家の、「日本酒の日」です。 息子も、先週買った、この酒を少し賞味。 微炭酸の日本酒、息子も気に入ったようでした。 ばあちゃんは、甘酒、おかわりして飲みました。 あんぽ柿で１品 去年、我が家の柿は不作。 でも、施設の実母が、干し柿が好きでしたので、差し入れ…

若い頃は、甘酒なんて美味しいとは思えず、ただの不味い飲み物でした。しかし、年齢とともに味覚が変化し、今では甘酒を美味しいと感じるようになりました。最近は、スーパーで売っているノンアルコールの甘酒にハマっています。 原材料を見てもわかるように砂糖が入っていないんです！ でも、練乳を飲んでいるかのように甘いですが、さっぱりと飲める。 甘いものが欲している時に飲むようにしています。 個人的には、右側の方が好きです。値段も少しだけ安いしね。

甘酒と言ったら麹か酒粕か。美容には麹が良いらしいですが、私はまだ試したことがない。 甘酒は大好きで、思い起こせば小さい頃、冬、何かのお祭りで近所の公園で振舞われていたのを飲んだのが一番古い記憶。ほんのりお酒の香りが記憶に残っているので、多分酒粕のものだったのかな。それを子供ながらに美味しいと感じた（いや、不味いだったか^^;？）。もちろん、家でも母が甘酒を作るし、お漬物なんかも自家製だったのですが、粕漬けが一番好きだった。でも、日本酒の味は大嫌いだった。米が発酵した風味が好きだったんでしょうね。 うん、発酵といえば、私は、パン作りが好きなのですが、そもそも何が好きかと言えば、あのイースト菌の匂…