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炒飯
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炒飯

(食)
【いりめし】

（炒め飯、炒めご飯、音読：ショウハン、中国語：chǎofàn、チャーハン、チャオファン）
中華鍋等で、炊いた白飯を様々な具材と混ぜて満遍なく焦がしていく米料理。パラパラに炒めるのが本来とされる。一方、「焼飯」はパラパラ感があまりない。
起源は、米食中心の食文化が生まれた唐代・宋代の頃と伝えられている。日本においても、同時期に遣唐使によってもたらされたと言われている。
現代では、中華鍋を必要としない冷凍食品やインスタント食品なども普及している。

“焼き飯（焼飯、シャーハン）”との違い

“焼き飯”の発祥は、中国から日本に伝わってきた“炒め飯（チャーハン）”が原型となったと言われているが、日本において両者の厳密な区分はされていない。しかし、“炒め飯（チャーハン）”が「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、“焼き飯”は「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」という作る過程に決定的な差がある。“焼き飯”は、関西を起源とするお好み焼きやたこ焼き等の「粉物」文化に根ざした食べ物と言われており、広島風お好み焼きの様に「具を載せた後に卵を焼いて全体を纏める」というように、“焼き飯”も「ご飯を炒めた後から卵を入れる」のである。

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1924ブックマーク【2ch】ネタちゃんねる　m9( ﾟдﾟ)っ 炒飯を上手くつくるためのスレッドにおける伝説のレス311 名前：炒飯15[] 投稿日：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１ 米 新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。 べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。 火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１...2channel2.blog32.fc2.com
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y-blog’s room•5日前

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おはようございます。今日は貴重な天気のいい日。自転車でバイト先まで行くかなと思う。それとも仕事を終わってから自転車に乗るかすごく悩むね。円山で注射するかな。でもそれくらいなら帰ってきてからの方がうんそうしよう。 はい今回はアピアにある中華以前も行ったことあるお店ですが豚バラ肉チャーハンマジ美味しかったので再びそして豚しゃぶ久しぶりに食べたすごく美味しかったですね。 豚しゃぶポン酢豚バラ青菜チャーハン (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=…

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#食事#朝ご飯#昼ご飯#夜ご飯#チャーハン#炒飯#ハンバーグ
t_ka:Diary•11日前

清水区・炒飯・フランス菓子

この数日間では、最も落ち着いた日だった。 これはお昼に食べた炒飯。古い、いわゆる「町中華」で食べた。 ぱらりとして具だくさんで、なかなかおいしい。しかし、入るのに少しだけ勇気が要るタイプの古い中華料理店は、グーグルマップのレビューに例外なく「炒飯がおいしい」と書かれているのはなぜだろう。もしかすると、世の中の炒飯のほとんどはおいしいのではないか。 いかにも常連さんといった老人たちが元気すぎて少し居づらかったこと、支払いが現金のみだったこと、そして厨房でごく普通に喫煙していたこと（!）が難点か。 「また来よう!」とは思わないけれど、ともあれおいしい炒飯だった。 マン・カインド 作者:藤井 太洋 …

#今日のおやつ#今日の昼ごはん#清水区#フランス菓子#焼菓子#ケーキ#アールグレイ#炒飯
もっぴの雑記ブログ•19日前

横浜華星の五目炒飯

この前、横浜華星で、五目炒飯・半ラーメンセットを頼みました🍜 980円だったかな？ 普段は炒飯は頼まないんですが、前に何かの番組(東野が出てたこと、ミッキーという名前の町中華店が出ていたことだけ覚えている…)でチャーハンが特集されてから食べたくなっていて、ようやく食べることが出来ました。 外食で炒飯頼むのって10年ぶり以上かもしれない。 炒飯ってお店によってなんか味が全然違うイメージでしたが、これはおいしくてほっとしました。 本当は餃子も食べたかったんですが、炒飯餃子セットというものは存在せずとりあえずこれを選んでみました。 食べた翌日に小さなニキビが出ていたので、あんまり頻繁には食べられない…

#中華#中華料理#炒飯
365の喜怒哀楽 〜 50代主婦の暮らしブログ•20日前

某社バターの自主回収。米不足で苦肉の策の炒飯と頂き物のおやつ。

昨日あたりから話題になっているバターの遺物混入による自主回収。 我が家の冷蔵庫にストックしてあるバターの中にも、確かその会社のものがあったはずだと確認してみると、当該品は150gのものが３つありました。 ちょっと面倒ではありましたが、ホームページに書かれていた通り、梱包して送り返すことにしました。スーパーへ行く用事もあったので、その前に最寄りの宅急便営業所へ直接荷物を持って行きました。そこでちょっとショックなことがあったのですが、それはサブブログにくどくどと書いたのでこちらでは割愛。無事に荷物を預け、帰りにスーパーへ。 注文したお米がまったく届かないので、スーパーでもお米の並んでいる棚を見てみ…

#日記#よつ葉バター#自主回収#米不足#炒飯#おやつ#暮らし
音楽好き筋ジス患者HORIの正直ブログ•21日前

【毎日ご飯】2025年4月15日(火)の食事

本日の食事を公開します！本日の食事はこちら！↓ 朝ご飯 メニュー オムレツ🥚 飲み物は牛乳 一言感想 普通に美味しかったです。 明治 おいしい牛乳 900ml×3本 【冷蔵】 ノーブランド品 Amazon 昼ご飯 メニュー チャーハン 飲み物はサントリー伊右衛門プラス コレステロール対策 一言感想ほりにしスパイスとウインナーの味と塩気があって、美味しかったです。 サントリー 伊右衛門プラス コレステロール対策 お茶 500ml ×24本 機能性表示食品 伊右衛門 Amazon 夜ご飯 メニュー ほっともっとのガパオライス🥚🍚 飲み物はサントリー伊右衛門プラス コレステロール対策 一言感想ちょう…

#食事#朝ご飯#昼ご飯#夜ご飯#チャーハン#炒飯#デリバリー#出前館#ほっともっと#ガパオライス
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キノコの宝石

キノコの宝石〜ベニヤマタケ 週末、近隣の山でベニヤマタケを発見。 例年であれば3月初旬頃山焼きの頃に収穫できるのだが、今年は山焼きの時期が早かったのと寒かったため、半ば諦めていた。 ところが、山焼きのあとに成長したベニヤマタケを発見。少量だったが、宝物を見つけたかのように嬉しかった。 根元を残し、そっとハサミで切り、持ち帰って調理した。 ベニヤマタケの炒飯。水溶性のため、それ自身は色が抜けるが、ごはんを黄色に染める。 昨年、一昨年とタイミングを逃し、ベニヤマタケを楽しむことができなかった。味は特にないが我が家の春の風物詩だ。 なお、キノコに詳しい方に確認して調理しています😊 ランキング参加中ラ…

#ベニヤマタケ#キノコ狩り#キノコの宝石#春の風物詩#炒飯
まめはなフォト記録•1ヶ月前

【台北】中文の先生おすすめグルメ

今週のお題は「感動するほどおいしかったもの」である。 メインブログでもすでに記事を紹介したが、こちら（サブブログ）は少し違う観点で、台湾で食べておいしかったものを紹介したい。 dou4hua1.hatenablog.com 私は、台湾に駐在している間、中文の先生からいろいろな美味しいものを教えてもらった。その中で、これは...！と感じたものを紹介したい。 いずれも台北中心部にあるので、台湾旅行の際に行くことができると思う。 1．鼎泰豊の玄米野菜炒飯 台湾に住んでいて、中文の先生に限らず、多くの台湾人の方からいただいたアドバイスのひとつに「鼎泰豊では炒飯を食え」というものがあった。 日本人にとっ…

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