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炒飯
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炒飯

(食)
【いりめし】

（炒め飯、炒めご飯、音読：ショウハン、中国語：chǎofàn、チャーハン、チャオファン）
中華鍋等で、炊いた白飯を様々な具材と混ぜて満遍なく焦がしていく米料理。パラパラに炒めるのが本来とされる。一方、「焼飯」はパラパラ感があまりない。
起源は、米食中心の食文化が生まれた唐代・宋代の頃と伝えられている。日本においても、同時期に遣唐使によってもたらされたと言われている。
現代では、中華鍋を必要としない冷凍食品やインスタント食品なども普及している。

“焼き飯（焼飯、シャーハン）”との違い

“焼き飯”の発祥は、中国から日本に伝わってきた“炒め飯（チャーハン）”が原型となったと言われているが、日本において両者の厳密な区分はされていない。しかし、“炒め飯（チャーハン）”が「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、“焼き飯”は「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」という作る過程に決定的な差がある。“焼き飯”は、関西を起源とするお好み焼きやたこ焼き等の「粉物」文化に根ざした食べ物と言われており、広島風お好み焼きの様に「具を載せた後に卵を焼いて全体を纏める」というように、“焼き飯”も「ご飯を炒めた後から卵を入れる」のである。

類する外国料理

ピラフ、ナシゴレン、パエリア、ジャンバラヤ

レシピ

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都良（TORA）の旭川食べ歩き•15時間前

【北海道旭川市】おいしい炒飯をお腹いっぱい食べたい時はここ！「南京楼」の蝦仁炒飯

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#旭川グルメ#中華料理#町中華#チャーハン#炒飯

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1918ブックマーク【2ch】ネタちゃんねる　m9( ﾟдﾟ)っ 炒飯を上手くつくるためのスレッドにおける伝説のレス311 名前：炒飯15[] 投稿日：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１ 米 新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。 べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。 火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１...2channel2.blog32.fc2.com
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#大分市#吉源#五目刀削麺#炒飯#担々鍋#ごはんライフ
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#食事#昼ご飯#夜ご飯#チャーハン#炒飯#鍋
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種類豊富なチャーハン　炒飯屋 一（ICHI）＠神保町

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#食べ歩き#炒飯#炒飯屋一#鶏味噌炒飯#高菜炒飯#海老にら餃子#神保町
音楽好き筋ジス患者HORIの正直ブログ•6日前

【毎日ご飯】2025年12月3日(水)の食事

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#食事#昼ご飯#夜ご飯#チャーハン#炒飯#ビーフシチュー
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こんにちは。冬夜のごはん箱へようこそ！ こちらは冬夜の『ひねもす・よもすがら』の2ndブログです。 主に私が食べた物をUPしています。 ☆を送ってくださっている方、本当にありがとうございます。励みになります。 ファミマでお弁当を購入しました～。食べたのはこちら。 三種の醤としびれる辛さ！ 麻婆豆腐＆炒飯。 これ、本当に辛かったです。醤の感じもかなり感じました。 それから 特製ダレの味付けたまご。ニンニクが利いてるんだけど、不思議とこれなら食べれちゃうんですよね～。 とにもかくにも、ごちそうさま。 ではでは、また。次のごはんでお会いしましょう～♪ またね♪ (@^^)/~~~ 最後まで読んでくだ…

#大分市#ファミマ#お弁当#麻婆豆腐#炒飯#味付けたまご#ごはんライフ
九州魂（くすだま）Ver.2.0•9日前

|M3532|高島平駅西口『麺一亭珍麻』にお邪魔。チューハイ＆キュウリのねぎまみれで開始し、キクラゲと卵の炒めを味わい、半炒飯（少な目）にあてて初めて頼んだ塩あさりラーメンが絶ウマだった！

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#ラーメン#炒飯#中華料理#おつまみ#麺一亭珍麻
電網郊外散歩道•12日前

サバ味噌煮と残りご飯を使った半チャーハン・中華飯で夕食

妻のリクエストで、サバの味噌煮が食べたいとのことでしたので、消費期限が迫っていた塩サバでサバの味噌煮を作りました。以前に作ったことがありますので、レシピはノートに書いてあります。 サバ味噌煮のレシピは「料理メモ」ノートに書いてある 隠し包丁を入れ、熱湯でざっと洗ってフライパンに並べ、単純に味噌、酒、砂糖で煮るというものですが、一度火を止めて冷まして味を染み込ませ、再び熱して煮詰めるというあたりがコツでしょうか。 煮詰めるときは落し蓋が有効 煮汁がトロトロになるまで煮詰めると、思いがけないほど美味しいものです。 サバ半身を2枚使いましたので、4皿できました トロトロに煮詰めた煮汁をかけて、生姜の…

#夕食#献立#サバ味噌煮#中華飯#炒飯#一夜漬け
るてんノート•12日前

厚揚げマイブーム。しばらく続きそうです

チャーハン 今日の昼ごはんは・・・ チャーハン・焼き厚揚げ・味噌汁（油揚げ・ネギ・わかめ）・キュウリの浅漬けです。 昼ごはんにかかった金額は、 ・ピーマン１個 → 約４０円 ・にんじん４分の１ →約２０円 ・チャーシュー１枚 → 約２０円 ・卵１個 → 約３０円 ・米0.6合 → 約９０円 ・厚揚げ → 約１１０円 ・キュウリの浅漬け（自家製）→ 約２０円 ・薬味ねぎ 少々 彩り程度→ 約１０円 ・味噌汁の具ワカメ（乾物）小さじ１ → 約２０円 ・味付き揚げ６つくらい → 約１５円 ・味噌大さじ１ → 約８０円 以上。昼ごはんにかかった金額の合計は、約４５５円です。 最近の味噌汁作りは、とても…

#炒飯#味噌汁#簡単
tomomo13’s diary•14日前

今夜のおやつ！合食『おおしおのいかの姿あげ 本格チャーハン味』を食べてみた！

今日は何とか耐えた。 辛かったけど耐えた。 毎日楽しみにしているビールがやっと飲める。 この時間が最高だわ。 今夜のおやつ 合食『おおしおのいかの姿あげ 本格チャーハン味』です。 こんな味が出てたなんて… 今年に入ってからここのメーカーは冒険しまくっている感じがする。 個人的に思っているのであまり気にしないでください。 『おおしおのいかの姿あげ 本格チャーハン味』は創味シャンタンの粉末タイプを0.5％使用した本格チャーハンのいかの姿あげです。 税込み96円。 裏面。 製造者は合食。 原材料はいか加工品、植物油脂、小麦粉、炒飯風味シーズニング、でん粉、食塩、砂糖、大豆たんぱく、中華調味料、卵白、…

#合食#おおしおのいかの姿あげ#いかの姿あげ#本格チャーハン#本格炒飯#チャーハン#炒飯#創味シャンタン#お菓子