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炒飯

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炒飯

(食)

【いりめし】

（炒め飯、炒めご飯、音読：ショウハン、中国語：chǎofàn、チャーハン、チャオファン）
中華鍋等で、炊いた白飯を様々な具材と混ぜて満遍なく焦がしていく米料理。パラパラに炒めるのが本来とされる。一方、「焼飯」はパラパラ感があまりない。
起源は、米食中心の食文化が生まれた唐代・宋代の頃と伝えられている。日本においても、同時期に遣唐使によってもたらされたと言われている。
現代では、中華鍋を必要としない冷凍食品やインスタント食品なども普及している。

“焼き飯（焼飯、シャーハン）”との違い

“焼き飯”の発祥は、中国から日本に伝わってきた“炒め飯（チャーハン）”が原型となったと言われているが、日本において両者の厳密な区分はされていない。しかし、“炒め飯（チャーハン）”が「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、“焼き飯”は「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」という作る過程に決定的な差がある。“焼き飯”は、関西を起源とするお好み焼きやたこ焼き等の「粉物」文化に根ざした食べ物と言われており、広島風お好み焼きの様に「具を載せた後に卵を焼いて全体を纏める」というように、“焼き飯”も「ご飯を炒めた後から卵を入れる」のである。

類する外国料理

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t_ka:Diary•9日前

酒精によって

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#お酒#アルコール#コアントロー#炒飯#ハンブラビ#清水区#酩酊#今日の昼ごはん

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おはようございます。こんにちは。こんばんは。40代サラリーマンのやすべえです。今回は、先日のお休みランチで行った、渋谷の人気町中華『麺飯食堂なかじま』さんについて書いてみようと思います！記憶が薄れないうちに、さくっと記録しておきますね。それでは、いってみましょう〜！麺飯食堂なかじまへのアクセス外観・お店の雰囲気注文スタイルは？入店までの流れ注文したメニューはこちら！気になるお味は？まとめ・さいごに店舗基本情報麺飯食堂なかじまへのアクセスお店は、明治通りを挟んで「渋谷警察署」の斜め前。渋谷駅から徒歩2分ほどの超駅チカです！ ▼最寄駅情報：各線渋谷駅徒歩約2…

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rmenx’s blog•10日前

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前日に、「ペペロンチーノ」を作りました。《Amazonより》そのパッケージの裏に載っていた、アレンジレシピ(きのこの料理)を作ってみました。しめじとしいたけを用意。小葱も入れてみようと思います。豚肉と小葱も併せて炒めています。仕上げはこれ⇓ このソースを混ぜ合わせて完成です。にんにくや唐辛子のトッピングが付属していますが、それはかけてはいません。きのこのペペロンチーノ弁当卵焼きに、「やみつきチキン」。＊「やみつきチキン」。国産鶏の手羽中を使った、にんにく醤油味の骨付きチキン 280g ご飯は炒飯に。ご飯が炊きあがったので、ほかほかのご飯を詰め終わった妻の弁当。いつものふり…

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2025年5月19日スズキさん、ももはなさん、tackykenさん、島猫V2さん、さやさん、kodemarixさん、いつもスターをありがとうございます。お米が高いと、いろいろとニュースがありますが、 gourmet.watch.impress.co.jp news.yahoo.co.jp 上記記事だと、Amazonで、3868円/5Kg、イオンで2680円/4Kg。1Kg換算にすると、Amazonで、773円、イオンで670円ですね（切捨て）。アメリカのお米の方が安いです。今日、OKに行ったら、国産米のチャーハンが333円でした。国産米仕様の炒飯。630gです。ニチレイフーズ製です。 …

#日記#米騒動#ニチレイフーズ#OKストア#炒飯